煎鱼怎么不粘锅

相信很多人平时自己在家里做鱼的时候都会出现一种困扰，就是煎鱼的时候会出现粘锅的情况，可能很多人都很害怕在煎鱼的时候出现这种情况，因为的确是非常让人懊恼。因为这样的话就会导致做鱼的时候鱼容易碎，下面小编给大家分享一下做鱼不粘锅的一些相关的知识，让大家对于做鱼的时候更加具有技巧性。

煎鱼怎么不粘锅

事实上我们平时做鱼的时候可以先将鱼清洗干净，然后再加入一些食盐以及料酒，最开始的时候建议大家用这些佐料来揉搓鱼肉，这样的话才能够将鱼肉上面一些滑滑的东西清洗干净，然后在做鱼的时候可以在鱼的身体上划开一个口子，然后在里面加入适量的葱、木耳，姜片以及蒜片等，也加入一些老抽以及生抽等，以及在最后的时候可以适量的加一些花椒，白糖，食盐。建议大家在煎的过程中，可以首先将鱼放到冰箱里冷藏大约15分钟左右，然后在锅里加少量的油进行煎鱼就可以了，这样能够有效的起到不粘锅的效果。另外，大家在煎鱼的时候，最好控制下煎鱼的温度，因为温度也会影响到粘不粘锅的问题。事实上，如果是鱼粘锅的话，那么其实最主要的原因是鱼皮出现破损的现象，那么等到鱼端上锅的时候是非常不好看的。建议大家先将锅烧热之后，再在锅里加适当的一些油，而且，建议大家在放油的时候在锅底上全部都抹上油，然后再将油给倒出来，再重新将锅烧热，再加上油。这样能够有效的帮助我们防止煎鱼的时候出现粘锅的现象。

煎鱼不粘锅的技巧

首先，大家可以通过热油的方法，来避免出现煎鱼的时候出现粘锅的现象。在厨师行业里，这一招技巧非常的管用，百试不爽，其实，主要就是把锅烧热，将锅热到锅冒热气的程度，就可以了。这在物理学上来讲，当温度超过180度的时候，会出现物理学上的一种现象。比如说在锅里放上一滴水，这滴水并不会马上因为温度太高而出现蒸发的现象，而是会在锅里边来回滑动，因为那这个时候锅的高温和水珠之间形成了一层漆面保护膜，应用这一个物理现象的话，就可以有效的防止我们在煎鱼的时候出现粘锅的现象，因为当过温度足够高的话，在鱼和锅之间也会形成一层保护膜，因此，具有非常有效的防止我们在煎鱼的时候出现粘锅的现象。另外，大家也可以通过在鱼身上裹一些蛋液或者是拍一些淀粉等方法来防止粘锅。效果比较有效，其实原理非常简单，只不过就是在鱼的外面多加了一层保护膜，这样不仅能够使煎出的鱼色泽比较金黄，而且鱼皮还非常的酥脆。

煎鱼用什么锅好

煎鱼用的锅其实并没有太多的要求，无论是铁锅还是不锈钢锅都可以用来煎鱼，大家都是按照自己的喜好以及平时的习惯来做就可以了，无论是用哪种锅，只要掌握了正确的煎鱼的技巧，做� �来的鱼的味道都十分的好，所以说大家其实并不需要找专门的煎鱼的锅来进行煎鱼。当然可能有的人会担心煎过的鱼的锅会有腥味，那么大家可以专门准备一个用来做鱼的锅。

煎鱼的好处

煎鱼对我们的身体有非常多的好处，因为鱼中蛋白质的含量非常丰富，而且属于那种高质量的蛋白质，不仅能够帮助我们促进发育，延长寿命，而且还能够帮助我们保护皮肤等，因为在鱼中所含有的一些营养物质能够有效的帮助我们调节身体中油脂的分泌，而且还能够帮助我们保持健康。另外，有相关的研究发现，多吃一些鱼肉，可以有效的帮助我们的皮肤免受紫外线的伤害，所以说能够有非常有效的帮助我们保护我们皮肤的胶原蛋白，从而防止我们皮肤出现皱纹或者是下垂的现象。另外吃鱼也可以帮助我们降低我们患有心脏病的风险，还能够帮助我们提高我们的记忆力。

上面给大家科普了很多关于煎鱼的一些相关的技巧以及如何煎鱼不会出现粘锅的现象，相信大家对于煎鱼的技巧都有了一个全面的认识，事实上只要在煎鱼之前提前将锅烧热，然后再煎鱼，就能够有效的帮助我们防止在煎鱼的过程中出现粘锅的现象，大家可以平时在家里煎鱼的时候试一下。