炒菜用橄榄油防止老人中风

BY：Florida 2024-07-17 00:26:31 37 ℃

橄榄油富含不饱和脂肪，有益于人体健康。而研究人员在一项长期调查中证实，以橄榄油烹制或者拌制食物的地中海式饮食方式，确实有助于预防老年人中风。

这项调查由法国波尔多大学的研究人员完成。调查显示，经常食用橄榄油烹调的食物，可将患中风的风险降低41%。

调查涉及7625名65岁以上法国老年人。研究人员了解了这些老人平时食用橄榄油的情况，其中近23%的人从不食用橄榄油烹调的食物，40%的人有时食用橄榄油烹调的食物，37%的人经常食用橄榄油烹调的食物。在调查进行的约5年时间里，共发生了148起中风病例。

调查发现，食用橄榄油的老人发生中风的几率为1.5%，而不食用橄榄油的人患中风的几率为2.6%。如果将经常食用橄榄油的人与从不食用橄榄油的人相比，前者患中风的风险要比后者低41%。

研究人员目前尚不能完全解释为何橄榄油具有预防中风的效果，但其中一个可能解释是，橄榄油富含不饱和脂肪，当人们选择橄榄油后，会减少食用饱和脂肪含量较高的其他食用油。多项医学研究已显示，饱和脂肪与心血管疾病和中风有关。

但也有研究人员在同期杂志上发表评论说，由于橄榄油通常用来烹制或拌制水果、蔬菜、鱼等食物，预防中风的效果究竟是来自食物本身还是橄榄油，还应该通过更多的研究来分辨清楚。

橄榄油的作用老年人吃橄榄油可以预防中风吗

很多人都会问老年人中风有什么防治的办法吗？老年人吃什么可以防治橄榄油呢？其实这其中的奥妙只有少数人知道，有些人说吃橄榄油可以预防老年人中风。是的，平常大家在使用的橄榄油有这种功效，而且百试百灵。下面让养生中国小编为您揭开这其中的奥妙！据美国

老年人常吃橄榄油降低中风风险

根据最新研究发现，老年人在饮食中应当适当以橄榄油取代不健康食品中的饱和脂肪。老年人常吃橄榄油降低中风风险研究人员对7000多名65岁以上老人进行了研究调查，其中从不吃橄榄油的占23%，烹饪及色拉适度使用橄榄油的占40%，大量使用橄榄油的占37%。参与调查的人吃的橄榄油主要为优质初榨橄榄油。推算下来，我国每年有200多万人发生中风。