甘蓝生吃可以保留营养更充分

甘蓝是我们在生活中经常会吃到的一种食物了，我们很多人都是非常喜欢吃这种蔬菜的了，而且我们大家都是知道甘蓝的营养价值很丰富的了，但是对于甘蓝这种蔬菜我们可以生吃吗，这是很多人都想知道的了，下面就让我们看看吧。

甘蓝菜是可以生吃的。它对肠胃有很好的保健养护的作用。很多肠胃功能紊乱，不敢乱吃东西的老胃病患者，可以多吃点甘蓝菜，是很好的养胃菜。甘蓝菜因为含有大量的纤维素与维生素k1和维生素u，可以促进肠胃的蠕动，还能修复受伤的胃黏膜组织，保持胃部细胞的活性，防止胃病演变成癌症。甘蓝菜还是减肥者最佳的食物，所含热量和糖分都比较低，而且还有饱腹感，可以帮助减肥者们达到减肥的愿望。

甘蓝可以生吃，也可炒食。事实证明，将甘蓝做成凉拌菜生成更能保存其营养成份。因为甘蓝中所含的维生素C和一些生理活性物质很容易在烹调中受到破坏，生吃可以最大限度地获得其营养价值。

医学研究证明，生吃甘蓝能够很好地吸收其中的营养，有防癌抗癌和预防多种疾病的作用。甘蓝等蔬菜中大都含有一种叫做干扰素诱生剂的免疫物质，它作用于人体细胞的干扰素基因，产生干扰素，成为人体细胞的健康“卫士”，具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。

由于这种免疫物质不能耐高温，只有生吃蔬菜才能发挥其作用。所以，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃;不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，以尽量减少营养的损失，所以我们就要学会甘蓝的生吃方法了哦，我们最常见的生吃方法就是把甘蓝做成凉茶来吃了，这时候我们是可以用橄榄油来调味的了，这时候就可以让我们在更多的程度上帮助我们吸收甘蓝的营养了哦，是我们不能错过的了。

通过了我们上面的介绍之后，大家一定能够对甘蓝有更多的了解了吧，这种蔬菜是我们完全可以生吃的了哦，生吃甘蓝可以让我们更好的吸收甘蓝所拥有的营养价值和功效了，是我们不能错过的好方法了，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。