药食珍品巧吃大蒜保健康
BY：Ebony 2024-08-15 23:43:46 1335 ℃
吃蒜的两大好处
◎首先，大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手，对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用。可以用来治疗和预防细菌性痢疾、百日咳等疾病。
◎大蒜也是高血脂患者的福音，香肠、腊肉等高脂食物，吃了之后血液中的脂肪成倍上升。如果同时吃蒜，脂肪上升趋势会到受到遏制。
大蒜怎样吃才杀菌
第一步生吃才杀菌“大蒜之所以有这么出色的功效，”营养室专家解释说“是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成大蒜素。大蒜素很强的杀菌作用，但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。”
第二步捣碎不要切碎因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。所以家庭里用蒜生拌凉菜，吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
变着花样吃大蒜
腊八蒜我国传统美食—北方人过腊八节用醋、糖腌制的腊八蒜，成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，可以缓解口干、增强食欲。蒜里面含有丰富的维生素，与醋酸结合有益健康。
烤蒜对于体质虚弱和胃肠衰弱的人，可以适当吃些熟蒜比如烧蒜。夏季吃烧烤的人们爱把大蒜放在火炉上烤一下趁热吃。这种烧出来的蒜几乎没有臭味，吃起来像白果一样，味道很好，但是这种蒜的杀菌消毒作用要大打折扣。
大蒜抗癌,发芽大蒜更益心脏健康
不知你有没有做过这样的事儿，就是买一大包大蒜回来，在没来得及用完前就发芽了。此时就让人犯难了，发了芽的土豆有毒不能吃，这是我们都知道的，那发了芽的大蒜还能不能吃呢?在回答“发芽的大蒜能不能吃”之前，我们先来了解一下大蒜发芽的过程。大蒜籽收获
大蒜的搭配禁忌 这样吃大蒜不健康
大葱大蒜和大葱同食会伤胃。鸡肉鸡肉与大蒜相克。通过了我们的介绍之后，大家对于大蒜就可以有更多的了解和认识了，可以发现我们吃大蒜的禁忌是很不少的，上面的这些大蒜搭配禁忌，就是我们需要去避免的，对于我们健康是没有什么好处的，我们需要重视才行哦。
大蒜怎么吃更健康 两种吃法保健康
大蒜如何食用比较好呢，下面的这些都是大蒜的食用方法以及吃法，来看看吧。大蒜这样的食用方法可以减少辣味素，同时口感会更加的丰富一些，而且还能够促进消化。发酵黑蒜口感好经过发酵制成黑蒜后，大蒜的水分会降低50%左右，糖分和氨基酸会明显增加，B族维生素含量也上升。大蒜颜色由白变黑，是因为长时间发酵和保温之后发生“美拉德反应”。
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