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排骨香菇汤是我们在日常煲汤的时候,经常会搭配的一种保健汤,但是有的人熬出来的排骨香菇汤非常美味,可是有些人却做不出这样的口感,所以不妨了解一下的这技巧吧。
食材
排骨,香菇,姜片,料酒,糖,盐,少许鸡精(可不加)
方法/步骤
1、取十几个香菇,根据排骨多少适量调整,香菇中加少许淀粉,搅拌,静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇,在洗一遍,用温水泡发。
2、将排骨的血水洗干净,放入高压锅,加姜片加水没过排骨大火煮开后,去干净浮沫。
3、放入料酒,香菇,加入一点点的盐少一点即可最后还要调味,虽然说最后加盐比较好,但是最后加盐感觉肉没啥味道,汤有味道,盖上盖子
4、上汽后转小火,响10分钟,关火。可以先做其他菜,让排骨闷一会,能打开盖子后,根据需要再加点盐和鸡精。
排骨洗干净后用冷水一起煮开后去干净浮沫,冷水煮比用热水焯汤会更加的鲜甜,冷水在加热的过程中能慢慢渗透到肉中带出血污,用热水蛋白质会快速收缩,血沫不易去干净。
一次性把水加足,中途加水会使温度骤降蛋白质凝固,不能充分溶于汤里面,汤的味道会受影响。
香菇玉米排骨汤_香菇玉米排骨汤的营养价值
香菇玉米排骨汤的营养价值香菇玉米排骨汤不会太油腻,那么香菇玉米排骨汤的营养价值是什么呢?排骨自古以来,都是餐桌上必不可少的佳肴,无论是皇室宫廷宴上的廖排骨,还是家喻户晓的市井炖排骨,或者是有着神话色彩的无锡排骨,仿若说起名字,就是一种美味。排骨之所以被推崇,不仅仅是它的美味,更因为它极高的营养价值,
节瓜香菇排骨汤
节瓜香菇排骨汤是十分鲜美的,是由节瓜、仙姑、排骨制作而成。节瓜香菇排骨汤的营养价值猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。节瓜香菇排骨汤的做法排骨冷水入锅煮沸过血水,捞起备用。节瓜香菇排骨汤的烹饪技巧1.煮排骨汤加适量白醋可分解出骨头中的盖,喜欢鲜甜一点的可加适量鸡精。节瓜香菇排骨汤的禁忌人群适宜人群:一般人群均可食用。节瓜香菇排骨汤是不是比较简单呢,做法虽然简单,但是食材需要很多,营养成分也是非常高的。
玉米香菇排骨汤
玉米香菇排骨汤的营养价值玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5~10倍,而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。玉米香菇排骨汤的功效作用1.减肥:玉米食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。此汤可以很好的扶正固本、提高免疫力。玉米香菇排骨汤的做法排骨烫去血水。玉米香菇排骨汤的烹饪技巧1、发好的香菇放在冰箱里冷藏才不会损失营养。玉米香菇排骨汤的禁忌人群适宜人群:一般人群均可食用。所以,为大家推荐这款适合这个季节的美味汤品——玉米香菇排骨汤,大家可以适当的喝一些进行滋补。
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香菇
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