馒头是很多北方人的主食,很多人一想到馒头都认为没什么味道,不好吃。但其实只要掌握蒸馒头的技巧,馒头就能又白又软又好吃。
如何蒸馒头又白又软又好吃
如何蒸馒头又白又软又好吃?
1、兑碱检查法
若想使馒头蒸的又白又大,兑碱是否合适至关重要。兑碱后揪块面团闻闻,放在舌尖添添,若有酸味则碱少;若有涩味则碱过。将面团一切两半,截面蜂窝呈蚕豆眼状则碱少;呈芝麻眼状碱多。
2、冷水上屉法
将蒸锅内放好冷水后,便可将生馒头上屉。这样,在整个加热过程中,馒头和冷水的温度同步逐渐上升,可使馒头受热均匀,蒸出馒头又白又大,即使和面时发酵时间欠佳,也可得到极大改善。
蒸馒头的几个关键?
1、可以用老面发面,据说酵母粉发面更营养,加入白糖可以让馒头更香,但不要放太多,揉面的最高境界就是三光:面光、盆光、手光,这是初学都必学的哦。
2、发酵的时候可根据天气而定,夏天发时间短一些,冬天则长一些。
3、做馒头是最简单的面食,不是很复杂,关键看你揉面的时间长短,揉的时间越长这馒头越筋道,就越好吃,一般最少揉15分钟,如不怕累可以再加5分钟左右哦。
4、蒸时锅盖上用重点碗或盆扣住,周围用干净毛巾盖住以防漏气,而且多焖几分钟可以使馒头皮不沾,蒸馒头时下面一定要放布,否则下面会很干,我试验过的。
如何发面蒸馒头?蒸馒头的方法与技巧
蒸馒头的方法与技巧馒头是中国北方小麦生产地区人们的主要食物,在南方也颇受欢迎,南方一般用来当早点。蒸馒头的方法与技巧1、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
馒头一般蒸多少分钟,馒头一般蒸多长时间
馒头是北方人在生活当中经常能够吃到的一种面食,而且我们都知道在这段时间有很多的人在家里边闲着无聊,就会尝试着蒸馒头,不过在蒸馒头的时候,有很多的人都会感到非常的纠结。那么馒头一般蒸多少分钟?下面为大家介绍。馒头一般蒸多少分钟之所以有不同的说
蒸馒头需要多长时间?蒸馒头的方法与技巧
馒头是我们日常的主要主食之一,那么如何蒸馒头?蒸馒头的方法与技巧蒸馒头的做法酵母粉发面比较好,不用加碱。此外,蒸馒头依大小时间不同。
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