大家都知道每天一个鸡蛋,可以给我们提供一天的蛋白质需求。但是,大家不清楚的是鸡蛋该吃半熟还是全熟呢?有些人甚至爱吃生鸡蛋。可如今,网上到处传言说吃鸡蛋不能生吃,否则有害健康。
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吃生鸡蛋有哪些害处?
一.吃生鸡蛋易患传染性疾病
大约10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵.如果鸡蛋不新鲜,带菌率就更高.细菌可以从母鸡卵巢直接进入鸡蛋,也可以在下蛋时由肛门里的细菌污染到蛋壳上,再经蛋壳上的气孔进入鸡蛋。这些细菌都怕高温,煮沸8min~10min,蛋壳内外的细菌就会被杀灭。
二.生鸡蛋中的蛋白质不易消化
生鸡蛋中有抑制胃蛋白酶活性和肠蛋白酶活性的抗胰蛋白酶,使鸡蛋中的大量蛋白质无法被人体消化吸收。不被吸收的蛋白质在体内可产生很多有害物。抗胰蛋白酶受热会失去活性,因此煮熟鸡蛋有利于营养物质的消化吸收。
三.生鸡蛋导致生物素缺失
生鸡蛋中含有一种蛋白,可以和人体生物素发生反应,生成难以被人体消化的物质,导致人体生物素缺失。生物素不足可影响人体对其他营养物质进行消化,引起消化不良和营养物质缺乏。熟鸡蛋中这种蛋白质变性,所以日常生活中最好不食用生鸡蛋。
上文介绍的关于吃生鸡蛋的介绍和对我们身体的伤害,希望可以给大家带来帮助。最后,还要提醒大家,健康的食物才能保证健康的饮食哦。最后,希望大家都能吃的健康,吃的开心哦。
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