吃带鱼为什么不刮鳞更营养饮食之道
BY：Ailis 2024-07-16 10:49:36 1542 ℃
带鱼你知道怎么吃吗？其实很多人在做带鱼的时候，会把表面的银鳞刮去。这样可能会丢掉宝贵的营养。
专家表示，带鱼体表的这层鳞，其实是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”。这是一种营养价值较高的优质脂肪。有研究显示，其中含有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素，较多的卵磷脂及多种不饱和脂肪酸，还有一种天然抗癌成分：6-硫代鸟嘌呤。“银脂”可以增加皮肤弹性，使肤质细腻、光洁，头发乌黑，延缓大脑衰老;还对心血管系统有很好的保护作用，能预防高血压等。可见，带鱼的银鳞是个宝。在浙江、山东等地，吃带鱼就从来不刮鳞。
因此，清洗带鱼时，要注意保护银鳞。银鳞怕热，在75℃的水中便会被破坏，应用凉水冲洗。还要避免过度刮拭鱼体表面，以防银鳞被破坏。
很多人觉得带鱼腥味重，其实真正的元凶是鱼腹内的黑膜以及鱼脊骨的污物。要完全去除腥味，应该仔细地撕去黑膜，把污物都清理干净。烹饪时，除了用葱姜，还可以加点白酒或醋。
带鱼具有哪些营养价值盘点带鱼饮食宜忌
一、带鱼具有哪些营养价值带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富以舟山所产为最佳。富含蛋白质有利于生长发育，它具有维持钾钠平衡，消除水肿的功效，小编今天把带鱼的营养价值详细给大家分析一下。带鱼的介绍：带鱼体长扁侧呈带状，头窄长，口大、且尖，牙锋利，眼大位高，尾部细鞭状。体表银灰度色，无鳞，但表面有一层银粉，
带鱼具有哪些营养价值_盘点带鱼饮食宜忌
适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降，贫血，水肿等症状的人群。黄色的带鱼实则为变质带鱼，不宜购买。
食用带鱼的饮食禁忌以及注意事项
带鱼可以有补脑益智的作用，还可以提高免疫力，今天来看看食用带鱼的饮食禁忌以及注意事项吧，让大家更多了解它。
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