花椒是常用的调味品,但你有没有想过炒菜时多放上一把
花椒,不仅能够温阳驱寒,还能杀菌防病,
增强免疫力,有事半功倍的效果?
中医认为花椒性温,有温中散寒、
除湿、止痛、杀虫的作用,春季适度食用,有助于人体阳气的
生发。同时,春季各种
细菌病毒开始繁殖,是
流行病的多发季节,而花椒中的
挥发油可提高体内
巨噬细胞的吞噬活性,进而可增强机体的免疫能力,并且花椒对
白喉杆菌、
肺炎双
球菌、金黄色
葡萄球菌和某些皮肤
真菌有抑制作用。
此外,南方的春季雨
水较多,
脾胃虚弱的人非常容易受到湿邪的困扰,导致
消化不良,而花椒具有温中除湿的作用,尤其是
脾胃虚寒、
食欲不振的朋友更应吃点花椒。而寒性
痛经以及
风寒湿性关节炎患者也适合多吃点花椒。而在烹调
绿豆芽、
白萝卜、
冬瓜、
莴苣、
菠菜、
芹菜、
兔肉等凉性或寒性的
蔬菜或
肉类时,无论是在春季还是其他季节,最好都要加点温性的花椒。
炒菜时候可用花椒来炝锅,也可用花椒面来代替,做各种肉类、鱼类煲汤时,加入十几粒花椒更是不错的选择,因为花椒可以有效消除肉类的异味,如
羊肉的膻味、鱼的腥味。
但花椒性热,
容易上火的朋友应该少吃,
孕妇多食会损伤胎气,
哺乳期的妈妈更应少吃,因为花椒有回乳的作用,食用后容易导致断乳。
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