怎样做蛋糕--巧克力蛋糕卷
BY：Winema 2024-07-01 08:53:49 830 ℃
食材
鸡蛋3个低粉200克可可粉100克巧克力酱90克糖90克准备好一个干净的大碗，保证这个大碗是干燥的，洁净的，用来把生鸡蛋液打的蓬松。
1
在大碗中打入三只生鸡蛋液
在大碗中打入三只生鸡蛋液。
2
加入60克糖
加入60克糖。
3
开始搅动生鸡蛋液和糖的混合物
开始搅动生鸡蛋液和糖的混合物。
用打蛋器猛烈的抽打生鸡蛋液，直至其变成浓稠状如下图所示。
4
往面糊中放入可可粉
往面糊中放入可可粉。
5
再往面糊中放入低筋面粉
再往面糊中放入低筋面粉。
搅拌使面糊均匀，直到看不见面疙瘩为止。
将面糊倒入电饼铛中，打开上下盘，开始加热，直至上下盘跳闸为止，这个过程大概是8分钟，蛋糕烤好的信号是能闻到香味，蛋糕如果考糊了也能闻到很浓的焦糊味，所以判断蛋糕是否烤熟就是靠闻味道。
6
神奇的巧克力蛋糕烤好啦
神奇的巧克力蛋糕烤好啦。
等到蛋糕稍凉，就将其从电饼铛中取出，放到另一个干净的盘子里。
7
上面均匀的滴上巧克力酱
上面均匀的滴上巧克力酱。
将薄薄的蛋糕卷起，注意动作要轻，试探性的卷，不要将里面的巧克力酱漏出来。
8
切掉两头的不规则的下脚料
切掉两头的不规则的下脚料。
用刀切成大小均匀的一段一段的蛋糕卷子。
将切好的蛋糕卷子，互相之间紧挨着，码放在盘里。
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