乳鸽粥的做法 你也会这些技巧吗？

乳鸽是营养价值很高的肉类，人们吃乳鸽的方法有不同，在多种吃法中，将其做成粥来吃算是效果非常好的了，在做乳鸽粥的时候还可以加入其他食材，这就要看每个人的需要了。

食材：

主料：

鸽子(一只)、大米(100g)、香菜(两棵)

配料：

姜片、盐、鸡精、胡椒粉

做法：

1、大米准备好，煮粥的最好用香米或长粒香稻米；鸽子洗净；香菜去根洗净。

2、大米洗净放入沙锅中，倒入适量清水，大火烧开后开盖，转中小火煮熟，时间要看各自的火力和粥的多少而定了，这锅大约用了15分钟。

3、煮粥的同一时间，把鸽子剁成小块；香菜切碎备用。

4、锅内入适量油烧至五成热，下入鸽子肉翻炒至变色即可关火；待白粥煮熟后，把鸽子肉放入沙锅中，保持开盖状态继续煮。

5、放入姜片，火力保持在沸腾程度，用勺子顺同一方向搅拌10分钟以上，直至大米煮成晶莹剔透的柳絮状。

6、这时就可以放入胡椒粉调味了；接着放入鸡精搅拌均匀后关火。

7、最后放入香菜碎就大功告成了。

做乳鸽糯米粥的材料

主料：糯米150克乳鸽1200克

调料：大葱6克姜4克盐2克味精2克料酒10克

乳鸽糯米粥做法

1.糯米淘洗干净，用冷水浸泡二三小时，捞出，沥干水分

2.将净乳鸽冲洗干净，放入开水锅内氽一下捞出

3.将葱、姜洗净分别切成段、片备用

4取锅放入冷水、乳鸽，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸

5再改用小火煨煮至汤浓鸡烂

6捞出乳鸽，拣去葱段、姜片

7加入糯米，用旺火煮开后改小火，续煮至粥成

8.把鸡肉拆下撕碎，再放入粥内，用盐、味精调好味，即可盛起食用

1.材料；

2.大米淘洗后加适量水先煮粥；

3.香菇和瑶柱分别浸泡；

4.浸泡后的香菇切小块，瑶柱捏碎；葱姜切末；

5.鸽子清洗剁小块；

6.炒锅中加点油烧热，倒入鸽子炒变色，加少许料酒；

7.加入香菇和瑶柱炒几下；

8.粥煮熟后，加入炒好的鸽肉和姜末，不加盖继续煮，约十分钟；不断搅拌可以使粥绵稠；

9.煮好后加盐和胡椒粉少许调味，撒上葱花即可。