食品安全：如何鉴别化肥浸泡过的豆芽
BY：Nona 2024-11-01 04:14:47 5305 ℃
豆芽菜脆嫩鲜美、味道可口，富含多种维生素，价格又便宜，备受群众的青睐。有些不法商贩为了私利，用化肥浸泡豆芽菜，所以提醒广大消费者注意。
化肥主要指尿素、硫酸铵、硝酸铵、碳酸铵等，近年来，个别商贩为了催芽，缩短生长期，使豆芽粗壮，在生产中施放化肥。豆芽中的化肥大部分被豆芽吸收，这种豆芽不仅口感差，无脆嫩鲜美味道，还会对胃产生刺激。更重要的是，浸泡豆芽的化肥，都是含铵类化合物，在细菌的作用下，可以转变成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物质，所以人吃了用化肥浸泡过的豆芽菜，必然会伤害身体。用化肥催生豆芽是不科学的，应该予以禁止。
1、绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用。
2、烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
食品安全：如何鉴别化肥浸泡过的豆芽
有些不法商贩为了私利，用化肥浸泡豆芽菜，所以提醒广大消费者注意。更重要的是，浸泡豆芽的化肥，都是含铵类化合物，在细菌的作用下，可以转变成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物质，所以人吃了用化肥浸泡过的豆芽菜，必然会伤害身体。
豆制品怎样食用更安全
但豆制品所含的营养成分和食疗作用都各不相同，对于准妈妈来说，只有选择了适合的豆制品才更有利于健康。虽然蛋白质的含量略逊于牛奶，但在人体内的吸收率高达85%，经常饮用豆浆能够抑制过多的脂肪沉积，还能帮助准妈妈控制体重。大豆制品中所含的雌激素属于植物性雌激素，它的生物利用率较低，即使直接食用纯度较高的植物性雌激素，血液中也很难测出激素水平的波动，所以豆浆里的雌性激素并不会影响男性胎儿的生殖器官的发育。
食品安全_关于食品安全的知识
关于食品安全的知识食品安全有一些知识是需要我们了解的，那么关于食品安全的知识有哪些呢？打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等
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