在烹调中,
高汤是制作菜肴中不可或缺的。荤菜长用的
高汤是以肉骨,鸡身等熬煮而成,同样我们荤菜也常常使用高汤,让
素食(素食食品)更加鲜美,但受到材料的限制。
素高汤的做法与荤高汤有异。素高汤基本以
黄豆芽及
胡萝卜为主料,可引申多种做法。
下面介绍2中做法:※[材料]黄
豆芽900克胡
萝卜1.5个
芹菜2(或者
白萝卜1个)
香菇(
香菇食品)蒂90克[做法]1、
胡萝卜去皮,洗净,切块;
芹菜洗净,切小段,香菇蒂洗净泡软备用。
2、锅中倒入全部材料和1200毫升的
水煮开,改小火继续煮4~5小时(锅盖需要留缝隙)3、待凉过滤,留下汤汁,冷藏后即可应用。※[材料]
冬菇蒂75克[做法]1、冬菇蒂洗净,倒入锅中加水2400毫升,大火煮开。2、改小火熬煮1小时,待凉过滤。(加入适量的
蚕豆,味道更醇厚)。
疑问:高汤怎么做?
在烹调中,高汤是制作菜肴中不可或缺的。荤菜长用的高汤是以肉骨,鸡身等熬煮而成,同样我们荤菜也常常使用高汤,让素食(素食食品)更加鲜美,但受到材料的限制。素高汤的做法与荤高汤有异。素高汤基本以黄豆芽及胡萝卜为主料,可引申多种做法。下面介绍2中
高汤怎么做?高汤的做法
但是高汤的做法可以是有讲究的,下面小编就教大家高汤怎么做?这才有了清清爽爽的高汤,这种高汤,才能当做水用。高汤,是烹调的基本,因此,哪怕是净素的菜,也用素高汤一说。素高汤,多用胡萝卜、黄豆芽、芹菜和香菇根炖成;我曾经做过只用香菇和蘑菇两样的素高汤,果真鲜美异常,而且那香味较之荤汤,更有一种高雅的品味!
高丽酱海带汤怎么做
海带汤是非常美味的一种食谱,里面的维他命a,蛋白质,矿物质含量丰富,能够被身体很好的吸收利用,可以把海带和牛肉搭配在一起煮成汤来喝,这样营养价值会变得更高,下面小编就给大家介绍一下高丽酱海带汤怎么做。上面介绍的就是高丽酱海带汤的正确制作方法,高丽菜海带汤的制作方法是非常好的,适当的吃一些可以补充身体所需要的营养物质,适当的吃一些能够让身体变得更加健康,补充身体所需要的各种营养元素,喜欢吃的人就可以根据自己的身体需求来制作。
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