孕妇食谱大全之雪淋鸡的做法
BY：Neoma 2024-07-17 01:22:03 613 ℃
雪淋鸡的制作材料：
主料：母鸡1000克
辅料：鸡蛋250克,火腿10克
调料：黄酒5克,盐5克,小麦面粉10克,味精1克,猪油(炼制)50克,白砂糖5克
雪淋鸡的特色：
色、香、味、形俱佳。
教您雪淋鸡怎么做，如何做雪淋鸡才好吃
1.鸡宰杀治净，从脊背开刀，除去内脏和嗉囊，剁去头和脚爪，剔去鸡骨取净肉剁成3厘米见方的块，撒上干面粉拌匀;
2.熟火腿切成末;
3.鸡蛋磕开，将蛋黄、蛋清分别放在两个碗中;
4.炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，下鸡块炸至外皮淡黄，倒入漏勺沥去油;
5.原锅留底油，将炸好的鸡块放入，加盐、白糖、黄酒、鸡汤250毫升，烧烂捞起装盘;
6.再在原锅汤汁中，加入味精，倒入鸡蛋黄，一边倒，一边搅成厚糊，起锅烧在鸡块上;
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