路边的臭豆腐,相信大家都吃过吧,小孩子要吵着吃,不买就会闹腾,相信很多孩子也有过这样的要求吧,臭豆腐虽然闻起来臭但是吃起来可是有一番滋味的哦,它是经过加工发酵以后再炸出来的,大家知道吗,经常吃这样的食物,对健康是有影响的。
豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。这样的物质具有一股特殊的挥发性的气味,所以你在很远的地方就会闻到了,吃了这样的食物对于健康是有害的,而且胺类的食物放的时间长了就会产生亚硝酸盐,产生致癌的物质,这样的物质就是亚硝胺。
臭豆腐虽小,但制作流程却比较复杂,必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。要求在自然的环境下进行,而且温度和湿度的要求也是比较高的,如果控制不好的话会很容易出现细菌的滋生和污染的哦,一般会引起肠胃不适的情况出现,严重的还会出现肉毒杆菌的繁殖,造成毒素的侵害,现在很多因为臭豆腐中毒的事件的报道,就是由这种毒素引起的。
正是由于臭豆腐的制作流程复杂,据媒体报道,有些小人想出了一些“简单”的方法,用化学手段做臭豆腐。就是把一些化学的物质染成黑色,然后在加工成臭味道,这样就变成了大家吃的臭豆腐了,这样经过化学物质着色以后的臭豆腐,对身体是有很大的伤害和影响的。
关于吃臭豆腐的危害,上面小编已经给大家介绍了,相信大家看了以后也有了一些了解和认识了吧,其实臭豆腐虽然吃起来香,但是它的加工和制作是比较繁琐的,其中的时间也是比较长的,容易产生大量的细菌,对于健康是没有好处的,希望大家少吃这样的食物。
臭豆腐_臭豆腐的制作方法
臭豆腐的制作方法臭豆腐制作的主要用料有:北豆腐、臭豆腐乳、白酒、矿泉水。1、将北豆腐切块,放入容器。准备臭豆腐乳三块。2、用少许水将臭豆腐乳化开,搅拌均匀。3、倒入高度数的白酒。4、将调好的臭豆腐液倒入豆腐中,容器盖盖,放在阴凉处保存。5、24小时后即可放入油锅中炸。6、炸至两面金黄,出锅,洒上辣椒
臭豆腐和豆腐哪个营养价值高?臭豆腐为什么会那么臭
臭豆腐,其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长,却是一种极具特色的风味,古老而传统,一经品味,常令人欲罢不能,一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名,但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭,吃起来香,这是臭豆腐的特点。豆腐洁白如
铁板臭豆腐的做法_路边摊铁板臭豆腐的做法
路边摊铁板臭豆腐的做法路边摊铁板臭豆腐虽然不卫生,但很好吃,那么路边摊铁板臭豆腐的做法是什么呢?北豆腐冲洗干净,切1.5cm厚片。花椒粉,辣椒粉,盐,胡椒粉混合均匀。油锅烧热,依次放入豆腐块,中火慢煎。煎至豆腐皮焦黄,翻面继续煎。豆腐煎好,撒混合调味粉。调味粉均匀铺满豆腐表面即可,不要太多。撒葱花,
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