莲藕营养保存小妙招
BY：Freda 2024-08-14 08:17:32 1651 ℃
莲藕是我们常见的食品，它富含着丰富的营养物质，不仅鲜美还有很好的食疗功效，是很多人都爱吃的食品，但是在加工莲藕的时候，莲藕容易变黑，那么怎样保存莲藕呢，下面我们一起来看一下：
莲藕营养保存小妙招
在加工藕时，藕很容易变黑，这不只是藕在外观上的变化，其实藕的营养也在损耗。这些营养物质主要是藕中的还原糖、游离氨基酸、多酚类。藕变黑正是由于它们的不稳定而发生了非酶或酶促褐变，此时藕的营养就降低了，生理功效也减退了。
怎样才能保留住藕的营养呢?
这里有一个小窍门：先取一盆清水，再切半个柠檬，将柠檬汁挤入水中，在向水中加5克盐、1片维生素C，将藕切段或片浸入盆中10分钟后取出，再进行加工藕就不会被氧化了。此外，炒藕丝时，为了避免变黑，最好不要用生铁锅炒，且边炒边加少许清水，这样炒出的藕丝就会洁白如玉。
健康的饮食习惯才能为我们拥有健康的身体保驾护航，正确的饮食观念也为我们增添了健康的元素。在日常生活中能养成健康的饮食习惯是拥有健康身体的关键。
莲藕的营养价值及吃法,莲藕的养生功效
一、莲藕有哪些营养莲藕的营养价值莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪，维生素C、胡萝卜素、维生素E、烟酸、维生素B1、维生素B2等维生素，钙、磷、铁等矿物质，以及膳食纤维等营养成分，不但有很高的食用价值，而且药用价
秋季养生多吃莲藕,盘点莲藕的营养功效秋
秋天来了，正是新鲜莲藕开始上市的时候，这个时候我们吃到的莲藕往往是最新鲜的。莲藕富含钙磷等无机盐，易于消化，特别适合滋补人体。莲藕的生熟不同莲藕的功效也有所不同，不同的人吃莲藕获得效用也不尽相同，下面就随着大厨艺小编来了解一下莲藕吧！莲藕营
莲藕怎么吃最有营养？怎样才能保留住藕的营养
莲藕怎么吃最有营养？怎样才能保留住藕的营养藕是莲藕的地下茎的膨大部分，呈短圆柱形，外皮粗厚，光滑为灰白色或银灰色，内部白色；节部中央膨大，内有大小不同的孔道若干条，排列左右对称；体较重，质脆嫩。发烧且口渴严重时，可饮用鲜藕汁，既能退烧，又解除口渴。莲藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用。怎样才能保留住藕的营养呢？
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