关于打蜡苹果的辨别方法

大家应该都知道现在一些不法商贩为了自己得到更多的利益，把一些劣质的食材美化过后才出售，在这些食材中，打蜡苹果大家应该是非常熟悉的了，那么，我们在选购的时候有什么方法可以分辨清楚呢？

苹果表皮刮下的白色粉末就是商家上的蜡吗，如何辨别打蜡苹果?

有消费者反映说买来的苹果摸上去手感略微发黏，用指甲在表皮上轻轻刮了几下，有白色的粉末脱落。这种白色粉末就是商家上的蜡吗?一般来说苹果表皮刮下的白色粉末就是所谓的“蜡”了。正常的水果表面有孔，水分容易挥发，打蜡后水果的呼吸作用会减弱，保质期较长，且经打蜡后的苹果卖相好，光鲜亮泽。

这样说来打蜡苹果似乎也没什么问题，其实关键是目前市场上的果皮蜡主要有三种：果蜡、人工果蜡、工业蜡。

果蜡是一种脂类成分，是苹果表面生成的植物保护层，可以有效防止外界微生物、农药等入侵果肉，起保护作用。这种是苹果表面本身形成的蜡膜，是刮不出的。

人工果蜡也就是加在一些高档苹果上面的食用蜡，是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取，主要是用来保鲜，防止苹果腐烂变质。一般来说加了人工果蜡的，外观鲜艳、摸上去手感略微发黏、保质期长。这种果蜡一般会用在中高档及进口的水果上。

工业蜡，就是人们最要担心的。不法商贩给水果打的工业蜡含有汞和铅可通过果皮渗透进果肉，给人体带来危害。因此，在挑选水果时可用纸巾擦拭果皮，如果擦下一层淡淡的红色就很有可能是工业蜡了。

苹果打蜡对人体有危害吗?

苹果打蜡对人体有危害吗?这是大家都非常关心的。这要看是哪种蜡，如果是符合国家卫生安全标准的食用腊则相对安全，但如果长期大量食用这种苹果还是有一定危害的。如果是工业蜡，其中含有的汞和铅则对人体有害。为了减少买到打工业蜡苹果的可能性，尽量去信誉度高的超市去买。

苹果打蜡怎么洗?

苹果皮中本身的果蜡对身体无明显危害，但如果你想带皮吃，还是要洗干净，因为这层“保护膜”长期摄入过量还是可能会有潜在的危险。打蜡的苹果怎么洗?人工果蜡用温水冲洗即可，或者加用粗盐去搓洗，民间还有用面粉浸泡10—15分钟之后再冲洗的方法。不过，浸泡的时间不宜过久，水温亦不宜太高。

打蜡苹果要削皮吃吗?

苹果皮含丰富的膳食纤维，食用苹果皮有众多好处，但考虑目前大的环境，环境污染、农药、打蜡等因素，对于那些长期大量吃苹果的人建议还是削皮吃为好，我们可以通过其他方式来补充膳食纤维及其他营养。

苹果皮上的蜡对身体有害吗

吃苹果皮的时候感觉表面会有油状和蜡感，那么，这层蜡对身体到底有没有危害性?中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国明确表示，这层蜡食不会对身体产生危害，大家不用过于担心。

外观漂亮的糖炒板栗吃不得或加入了工业石蜡

刚出锅的糖炒板栗是女性朋友的所爱，板栗也属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。但是，“卖相”太好的糖炒板栗可能加入了对身体有害的工业石蜡。

除了打蜡苹果外，其实在我们身边还有不少的食物都是美化过的，而这些美化食材的手段是对身体健康非常不利的，所以，大家在购买的时候一定要仔细分辨哦。