1:起汤锅烧水
2:进行第一次焯洗猪龙骨
3:进行第二次焯洗猪龙骨
4:备姜片,葱段及银耳
5:高压锅装水,加入姜片
6:加入焯洗好的猪龙骨
7:大火煮开后再转小火,煲上一个半小时
8:海参泡发好,清洗干净
9:切成块状
10:将切好的海参加到煲好的龙骨汤中
11:再加入适量银耳
12:上盖大火煮开后,再转小火煲上一个小时
13:食用前,加入适量细盐
14:再加入葱段既可
小窍门海参不宜与甘草酸、醋同食保管时注意:发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存,最好放在密封的木箱中,防潮夏天进补海参凉拌是好方法 秋冬季节最好是煲汤
鸡骨草龙骨汤鸡骨草:250克
辅料猪龙骨:250克 盐:3克 鸡精:2克
鸡骨草龙骨汤的做法步骤1:把龙骨斩件洗净备用。
2:把鸡骨草清洗干净。
3:把鸡骨草和龙骨放入电压力煲里,加入适量水。
4:盖上盖,调至煲汤。
5:时间到,打开盖,用鸡精、盐调好味。
6:盛入碗中开吃。
虫草花猴菇汤1:取适量猴菇泡软后,剪去根部发黑处,反复多次换水,每次都挤干猴菇中的水分,至到尝着不苦为止(大约4到5次)。撕成小块备用。
2:虫草花15g用200g水泡10分钟。
3:猪龙骨(猪脊椎骨)150g斩成小块,冲洗干净。
4:冷水入锅,加入生姜两片,料酒一勺。水开后煮两分钟捞出,用热水冲洗干净。
6:水热后加入龙骨块,泡好的虫草花和水,适量的猴菇块。
7:加入15g料酒,高压锅上气煮10分钟关火,自然泄压。打开捞出姜片、香葱结丢掉,加入适量的盐调味,开火煮五分钟。如果汤面上油花比较多,用小勺轻轻撇去。
8:吃时洒点香菜或香葱碎。
9:味道鲜香,非常好喝。
小窍门建议用小香葱,香葱味淡。北方大葱炖汤味道过重。
龙骨雪耳汤猪龙骨:500克 雪耳:1朵
辅料干百合:10克 茨实:10克 沙参:5克 玉竹:10克 椰枣:3颗
龙骨雪耳汤的做法步骤1:把所有材料准备好。
3:把泡开的雪耳洗净,剪去黄色的蒂部,并撕成小朵。
5:取出,用清水冲洗干净污血后,沥干水份。
6:锅中注入适量清水,把所有材料放进高压锅中。
7:加盖,大火煮开上气后中小火继续煮15分钟。
8:等散气后即可开吃。
松茸龙骨汤猪龙骨:适量 生姜:适量 料酒:适量
辅料糖:适量 盐:适量
松茸龙骨汤的做法步骤1:(先来泡和清洗松茸,清洗这一步很关键。)用清水先泡松茸半小时左右,多洗几遍,洗去大的泥沙和灰尘。
2:用一碗干净的清水再泡上,泡一夜左右。
3:小心地倒出泡松茸的水到另一个碗,不要带出碗底的小沙子。
4:把松茸再一个个地用干净的牙刷刷干净,特别是头上和根部,根部的细砂最难刷,尽量刷干净,不然你懂得。
5:洗好的松茸片。
6:把猪龙骨洗净后放入锅中,冷水上锅加一点料酒烧。
7:水煮开后可以看到出来很多脏的泡沫。
8:倒去水再洗净龙骨。
9:加入泡好的松茸和泡松茸的水,再加点料酒。
10:加入一小块拍扁的生姜,加入足量的水,大火煮开后转小火,煮1-2个小时,快好时加适量盐和一点点糖调味,再煮一会儿,出锅后根据喜好加点葱花或香菜。
一、龙骨的具体作用来源为古代哺乳动物如象类、犀牛类、三趾马等的骨胳的化石。挖出后,除去泥土及杂质。五花龙骨质酥脆,出土后,露置空气中极易破碎,常用毛边纸粘贴。生境分布产河南、河北、山西、陕西、山东、内蒙古、湖北、四川、云南、广西、青海等地。
一、龙骨的具体作用来源为古代哺乳动物如象类、犀牛类、三趾马等的骨胳的化石。挖出后,除去泥土及杂质。五花龙骨质酥脆,出土后,露置空气中极易破碎,常用毛边纸粘贴。生境分布产河南、河北、山西、陕西、山东、内蒙古、湖北、四川、云南、广西、青海等地。性状①五花龙骨又名:青化龙骨
广东人习惯用它煲猪骨,加上蜜枣或少许罗汉果,煲一二个小时即成老火靓汤,既清甜芳香又有益,尤其适合于长期吸烟饮酒之人士。
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