在20年前,中国改革开放不久,那时候虽然大家的物质生活条件有限,但是居民的身体素质还是比较好,患有癌症的人群少之又少。但是现在,家家吃得好穿得暖,但是疾病却也如影随行让更多的家庭开始担忧。
结直肠癌的癌症发病和死亡是一种领先全球的疾病。许多研究表明吃太多的红肉对你的健康是不利的,但是,一项新的研究发现,食用加工过的肉类会显著增加人们患结直肠癌的风险。
某些特定基因变异的人,每周吃五份或以上的加工肉类患上结直肠癌的风险提高两倍,她的团队系统地筛选数以百万计的遗传变异研究的参与者,识别那些与肉、纤维、食用水果和蔬菜的消费量相关联的影响,据医药前沿了解,这是第一个调查看食品的基因修改是否对健康产生影响。
这一发现是基于10个早期的研究,汇集及分析了包括在美国、加拿大、澳大利亚和欧洲的18000人,并观察那些人将含有硝酸盐的肉类作为防腐剂食用对健康的影响。这些加工肉类包快固化、干、烟熏、煮[或]有包装的产品。研究者将最常见的加工肉类食物,将包括培根、火腿、热狗、香肠、馅饼、冷盘等,作为研究对象。
结直肠癌是一种复杂的疾病,它捆绑着风险的增加与发展中的基因变异大约30个。科学家们比较了9000人的血液样本与9000个没有结直肠癌疾病的人,观察这些人的一个基因组的特定区域。研究人员发现,两个的遗传基因变异是研究的重点,几乎每天都食用加工肉类食物的人,患上结直肠癌的风险是最高的。
菲格雷多说:“潜在的有害的等位基因或改变一个特定的基因,是非常常见的。它发生在三分之一的人身上,实际上这些人食用加工肉类的食物是使致癌效应的风险更高的。”
与最高的癌症风险的人们相比,这是否意味着两个副本的人们与遗传基因变异可以多吃熏肉和火腿?菲格雷多说:“人们问我这个问题,我认为我们应该限制我们食用的加工肉类的摄入量。它缓慢地增加人们的风险,至少没有这种变异等位基因,仍然是一个小的影响。它在个人携带某些遗传变化只是一个更大的作用。”
所以我们在吃肉质食品的时候最好选择自己加工,不要吃腌制和熏制的肉类产品,而且每日吃肉的分量也要有所控制,当有便秘现象时减少食用肉类。
烟熏、腌制、油炸食品与结直肠癌的发病密切相关。以上两项检查是目前发现早期结直肠癌最简便易行的手段。早期结直肠癌的5年生存率80%以上,中期结直肠癌的5年生存率70%,而晚期结直肠癌5年生存率只有少于50%。
早期症状直肠癌在早期缺少症状,病人无明显异常改变。当肿块达1~2cm时,由于肿瘤的侵蚀,肠粘膜遭受到肿块的异物性刺激,分泌物增多,因此在排便时也有少量的粘液排出,多数在大便的前端或于粪便的外面附着。随着肿瘤的增大,分泌粘液也增加,有时随着排气或突然咳嗽腹内压增加,可有粘液从肛门流出。当肿瘤增大,形成
许多对照病例的研究均支持脂肪摄入与结直肠癌的相关性。流行病学资料之所以出现这种矛盾现象是因为没有考虑那些对抗结肠癌发生的保护性饮食因素。
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