清明节,除了踏青、扫墓外,饮食也有习俗。下面这些美食,是你记忆中的清明味道吗?
清明螺
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“清明螺,赛肥鹅。”清明正是采食螺蛳的好时节。螺蛳便宜又美味,江南一带都是一大盆地做着吃。
汪曾祺曾经在文章中描绘道:“家乡多以葱头椒丝爆炒,喷酒加糖,再倒上少许红酱油,后加宽汤,汤一开即出锅,这种做法比较清淡,着力突出螺蛳自身的鲜味,不仅螺蛳好吃,汤也鲜美异常……”读着让人口齿生津,真是怀念小时候的螺蛳!
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江南人吃螺蛳,很多是不需要用牙签工具的,只用嘴一吸就把肉吃得干干净净,外国人看了,大概是无论如何学不来的。
青团子
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如果清明节你去苏州踏青,那么你一定会遇到一种美食——青团子。这种美食流行于江浙、安徽等地,各个地方也有自己的特点,比如加入不同的馅料。青团子尝起来有一种清新植物的气息,说得再风雅一点,是春天的味道。
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我第一次接触过青团子后就喜欢上了这种美食,吃青团子成为了我清明节的一道仪式。我喜欢清明前后,苏州老城里飘着刚出炉的青团子香味,迷人得很。
马兰头
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马兰头是种野菜,属于小时候不喜欢吃,大人以“有营养”让你多吃一口的那种蔬菜。长大后,对于这种味道接受度更高了,愿意多伸几次筷子,也出于有益健康的考虑——马兰头对身体是很有益的,能保护血管防止中风。马兰头的烹饪上,一般和香干搭配着做,野菜风味别有一番清新。
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乌稔饭
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又叫乌米饭,据说这是畲族的食俗,久而久之,福建一带乃至更广泛地区的汉族人也有了清明食乌稔饭的习俗。乌稔饭是将糯米用洗净煮熟的乌稔树叶浸泡后,蒸煮制成的美食,颜色乌黑,米香扑鼻。吃惯了白米饭,换一次乌米饭尝尝,别有一番滋味。
韭菜
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“春园暮雨细泱泱,韭叶当篱任意长。”清明时节,韭菜正当时,新割的韭菜“肥、滑、香、嫩、鲜”,是家家户户都吃得起的美食。韭菜也是对人体有益的食物,《本草集注》中载:“韭菜,生食辛加行血,熟食则甘而补中、益肝、散滞、导淤。”吃韭菜是对肝有好处的。
清
明虾
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清明前后,河鲜肥美。“一夜东风吹雨过,满江新水长鱼虾。”经过冬天的蛰伏,鱼虾纷纷活跃起来,饱食新生的嫩水草和浮游生物,变得愈加肥美。此时的虾,吃起来清爽可口,实在是让人想想就口齿生津。
你们那里清明节都吃些什么呢?欢迎留言来说说。
清明节气养生美食篇 各地清明节吃什么
清明养生吃什么?2014年4月5日是清明节,是中国的传统节日,也是二十四节气之一,那么您知道清明节吃什么?清明节的饮食习俗您又知道多少呢?今天呢,小编就带您看看各地清明必吃的美食有哪些哦,让您一饱口福,还等什么呢,赶紧跟小编开启美食之旅吧。子推蒸饼相传是寒食节流传下来的一种熟食,人们为了纪念忠诚坚贞的介子推,就在他死的这一天,不举烟火,也不进热食,所以这一天便被称为寒食节了。除此之外,我们还可以品尝家常公鸡、口蘑白菜、鸡汤鱼卷等等,在享受舌尖上的美食的同时,也让自己健康幸福的度过清明节。
清明时节吃什么美食
清明应吃的8种菜
清明养生吃什么?食要当季,清明前后是很多美食上市的季节,如荠菜、螺蛳、虾、香椿等,此时食用最鲜美营养。清明节之后,最适宜吃的时令蔬菜之一是荠菜。荠菜的营养价值非常高,含有蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、磷以及维生素B1、B2、C等,有助于增强免疫功能,适合清明时节食用。此时螺肉肥美,是食用螺蛳的最佳时令。都说明河蚌要在春天,尤其是在清明前吃最佳。
清明节养生美食推荐
清明节又称“寒食节”,有些地方还保留着清明禁火吃冷食的习惯。不过,有些人是不适合吃冷食的,在清明时节,凡是耗损或阻碍阳气的情况都应该避免。阳气升发是指脾胃的运动收缩,因此人们春季的食欲通常比较好,不过要注意饮食适度,
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