少吃主食更健康其实是误区

误区三精米白面最养人。精米白面口感细腻，的确更招人喜欢。但在美国营养专家凯瑟琳。布鲁金女士看来，长期食用精米白面无益健康，吃点儿粗粮反倒更好。刘庆春表示，米面加工过细会损失大量营养，特别是膳食纤维、b族维生素和矿物质。因此，人们每天适当吃些粗粮（50克～100克为宜）才是明智的选择。

误区四水果含糖量太高。美国知名饮食作家布雷特说，这个问题并不需要过于担心。他表示，水果中的确含糖，约占5%～10%，但也含有很多营养物质，比如维生素c、维生素k、叶酸等水溶性维生素，花青素、叶黄素等植物化合物，以及大量膳食纤维和矿物质。总体来看，适量吃水果有利于身体健康。刘庆春建议，最好养成每天吃水果的习惯，但要控制好量，每天摄入200克～400克。

误区五晚餐最丰盛。快节奏的生活中，很多人早餐、午餐往往随便凑合，晚上回家就吃得十分丰盛。对此，美国营养专家乔伊。鲍尔女士表示，一日三餐都很重要，无法分出主次，忽视早餐和午餐将直接影响白天的工作状态，太看重晚餐则会导致肥胖、影响睡眠。马冠生建议，一日三餐应进行合理分配，一般来说，早餐应占全天总能量的25%～30%，午餐和晚餐均占30%～40%。调查显示，国人的早餐质量普遍不高，需格外重视。

在铺天盖地的营养信息面前，很多人迷失了方向，甚至被一些不太科学的饮食言论牵着鼻子走。6月23日，美国《赫芬顿邮报》官网刊载文章，总结出7大深入人心、亟待澄清的饮食误区。在此基础上，《生命时报》采访国内权威专家，帮您拨开迷雾，掌握科学饮食的真谛。

误区一食物分“好”和“坏”。就像人们习惯把人分为“好人”、“坏人”，食物也常常被扣上“好食物”或“坏食物”的帽子。美国知名营养师埃莉莎。丽德认为这种说法太武断了，“没有绝对不好的食物，只有不好的饮食习惯”。营养医师刘庆春对此表示“最典型的例子就是脂肪。”很多人认为摄入太多脂肪会增加患心脑血管疾病的风险。但这只对脂肪摄入超标的人群具有指导意义，对于偏远、贫困地区营养不良的孩子就不太适用。脂肪也有“好”的一面，适当补充可以促进生长发育，提供能量。

误区二少吃主食更健康。近年来，我国居民主食吃得越来越少，与2 0年前相比，每人每天少吃了2两多主食。这一问题在美国同样存在。美国营养学会发言人马约莉。诺兰科恩表示，主食是饮食的基础，低碳水化合物饮食并不科学，可能会导致口臭、腹泻、疲劳等。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生也表示，主食中的碳水化合物是人体不可缺少的重要营养物质，对构成机体组织、维持神经和心脏功能、增强耐力、提高工作效率有重要意义。一般来说，成人每天应吃250克～400克主食。