白菜有很多种做法,特别是辣白菜,非常受人们所欢迎,辣白菜不仅口感非常的特殊,而且营养也非常不错,那么关于辣白菜的做法你知道多少呢?接下来,小编将为大家推荐两种辣白菜的简单又特色的做法,希望通过小编的讲解,能够给各位提供一些制作方面的参考。
一、辣白菜的简单做法
原料:准备一颗一斤重左右的大白菜,梨,苹果,蒜,姜适量。
做法:
1、先把准备好的白菜剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天。辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油。腌了半天后,挤掉水分。
2、准备好:姜,蒜,苹果,梨。姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可。辣椒面,盐,味精(辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少,也要看辣椒面的新鲜程度)。
3、加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀。把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中。搅拌。
4、开始腌菜!这个过程是比较具有所讲究的,从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹。接着抹。整棵都抹好了。拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以。3—5天后成功。
特点:口感非常好,可以开胃,而且这种辣白菜的做法比较简单,但要注意的是一定要把白菜清洗干净,而且准备好的容器也需要清洗干净。
二、朝鲜辣白菜的做法
1、首先要准备好适量的大白菜,最好挑选短、粗、胖的大白菜,也就是叶长帮短的白菜。
2、白菜从根部开始一切两半,一层层的撒上大粒盐,盆里倒浅浅一层水,把白菜心朝上放进去腌制,三四个小时后翻面,不要总翻动它,翻一次就够了,一直到整个白菜都微微发软为止。腌制过程大概需八九个小时。
3、腌好后用清水冲净上面的大粒盐,然后一定要沥干,不滴水为止。然后就开始抹辣椒酱了!一层层填上就行了,没什么要领呵呵,大功告成!装进保鲜盒,放入冰箱,一天以后就可以吃了!
特点:那种辣白菜比较可口,胃口不好吃,这种辣白菜可以开胃。开始变酸了以后,可以炒土豆片,炒饭吃,也可以加水直接做泡菜汤,放些五花肉,酸酸辣辣很开胃地。别有一翻风味。
以上所介绍的就是关于辣白菜的两种做法,平时如果没有吃过辣白菜的话,那么就太可惜了,赶紧自己动手做一做吧,以上介绍的辣白菜的做法不仅简单,而且味道非常的有特色。当然辣白菜的食用需要控制量不可以过量的食用太多,希望本文的讲解能对大家有所帮助。
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