花甲里面的黑色东西能吃吗

花甲里面的黑色东西能吃吗

花甲里面的黑色东西其实是能吃的，可以说，只要花甲吐沙干净了就可以吃的，里面的黑色部分不一定要剔除。

花甲里面的黑色部分是肠腺和海泥，肠腺里虽然有花甲食用完未完全消化的食物，也有一些代谢废物，但花甲生活在浅海海底，吃的浮游藻类和少量浮游生物，饮食比较干净，所以吃了也没什么关系。

而海泥的话，花甲多少都会有一些残留，吃下去对身体也无害。要是在没有煮熟之前撬开壳清洗花甲的话，海泥会被清洗的很干净，但是等你下锅的时候，这些壳受热之后又会重新闭合，就没那么入味，而且吃起来很麻烦。

所以要不要吃黑色部分就看个人了，如果不嫌麻烦可以剔除掉不吃，嫌麻烦的只要让花甲吐沙干净就行了，有黑色部分的花甲烹饪出来既不影响口感也不影响健康。

注意：

花甲怎么做好吃

爆炒花甲

材料：

做法：

1、花甲放在盆里，加入2茶匙盐，倒入足够的清水没过花甲，浸泡3-4个小时，让它们把沙吐干净。

2、姜蒜去皮洗净，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香葱小红椒洗净切碎。

3、反复搓洗泡过的花甲，弄干净外壳，捞起沥干水分备用。

4、锅里约800ml清水，加入姜片，煮沸。

5、把花甲倒进沸水中煮至开口，捞起。

6、烧热炒锅，放入花生油烧至8成热，放入姜蒜和小辣椒炒香。

7、倒入花甲快速翻炒。

8、加盐、白酒、生抽和蚝油，快速炒匀。

9、最后撒上葱花，翻炒均匀即可上碟。

黄油清酒蒸花甲

材料：

做法：

1、取一个大炒锅或调料锅，在大火上预热。

2、待锅热后，马上倒入清酒、甜料酒和米醋。

3、再加入花甲，将锅盖上，煮至花甲壳打开，约3至4分钟。

4、弃掉煮后不打开的花甲，用勺舀出浮在表面的渣或泡沫，搅入黄油、酱油、青葱。

5、待黄油融化，翻炒，使黄油涂在花甲壳上。

6、煮好的花甲排放在大碗里，浇上锅里的汤汁，趁热吃。

酱花甲

材料：

做法：

1、花甲浸泡在倒有1大匙醋的水中，可帮助它吐尽泥沙。

2、锅中倒入半锅水烧开，放入花甲用小火汆烫至微张口时立刻捞出，放在盆中。

3、大蒜拍碎，辣椒洗净后斜切段。

4、将蒜、辣椒放入花甲中，加入调料腌2小时，入味后拌入九层塔就可以食用了。

鲜甜花甲豆腐煲

材料：

做法：

1、布包豆腐切成方块备用，白胡椒粒拍碎备用。

2、煲中烧热少许油，加入葱段及姜丝爆香。

3、将白胡椒粒放入炒至释出香味，加入适量水(以刚好覆蓋材料为准)。

4、待水煮滚后，将豆腐方块加入汤中。

5、滚起后，加入花甲煮至开口。

6、加少许盐调味，吃前撒上葱花即可。

海带莲藕花甲汤

材料：

做法：

1、鲜海带洗净，切成大小适口的片状，海带最好预先泡上两三小时。

2、莲藕洗净去皮去结，切成半厘米厚的薄片，葱洗净切成粒。

3、花甲冲净，烧开一锅水，放花甲汆水20秒捞起，利于吐沙。

4、热锅倒油，放姜片爆十几秒，倒入清水，煮沸后放入莲藕，煮20分钟。

5、放入海带，煮15分钟，加花甲烧开，最后放入葱粒和适量盐即可食用。