荸荠中含的
磷是根茎类
蔬菜中较高的,能促进人体
生长发育和维持生理功能的需要,对
牙齿骨骼的
发育有很大好处,同时可促进体内的糖、
脂肪、
蛋白质三大物质的代谢,调节
酸碱平衡,因此
荸荠适于儿童食用。每年冬天十一二月份是荸荠盛产的季节,荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆
可口,既可作为
水果,又能当蔬菜,自古有“地下雪
梨”之美誉,北方人则视它为“
江南人参”。荸荠营养价值丰富荸荠中
蛋白质和
碳水化合物含量比较丰富,但
热量却不是很高。
中医认为,荸荠是
寒性食物,既可
清热泻火,又可补充营养,对于
发烧初期的病人有非常好的退烧作用,每次10个左右即可。它具有凉
血解毒、
利尿通便、化湿祛痰、
消食除胀等功效。我国清代著名的
温病学家吴鞠通治疗
热病伤津
口渴的名方“五汁饮”,就是用荸荠、梨、
藕、
芦根和
麦冬榨汁配合而成的。这五种汁都是甘寒清凉养阴之品,很适合刚开始
发烧以及
高烧刚退的患者饮用,但高烧期间者不宜饮用。在
呼吸道传染病较多的季节,吃鲜荸荠还有利于
流脑、
麻疹、
百日咳以及急性
咽喉炎的防治。冬季儿童发烧现象较多,荸荠也很适合儿童食用。它不但能起到退烧作用,还能促进孩子牙齿和骨骼的发育。这是因为荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,它能促进人体生
长发育和维持生理功能的需要,同时还可促进体内的糖、
脂肪、
蛋白质三大物质的代谢,调节
酸碱平衡。英国在对荸荠的研究中还发现了一种不耐热的抗菌成分―――荸荠英,它对金黄色
葡萄球菌、
大肠杆菌等均有一定的抑制作用,还能降
血压。这种物质还对肺部、
食道和
乳腺的癌肿有防治作用。但荸荠不宜生吃,荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着着较多的
细菌和
寄生虫,一定要
净煮透后方可食用,而且煮熟的荸荠更甜。儿童和发烧病人最宜食用,
咳嗽多痰、
咽干喉痛、
消化不良、大
小便不利、
癌症患者也可
多食;对于
高血压、
便秘、
糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、
尿路感染患者均有一定功效,而且还可预防流脑及
流感的传播。(兼职编辑:陈泳欣)
荸荠的选购_荸荠的存储
荸荠的选购皮呈淡紫红色、肉呈白色、芽粗短、无破损、带点泥土的为好。浸泡后的荸荠色泽鲜嫩。如果您看到的荸荠颜色呈不正常的鲜红,分布又很均匀,就值得怀疑。荸荠的存储1.不宜置于塑料袋内,应置于通风的竹箩筐最佳。2.把荸荠放在太阳底下暴晒,这样一来可以让荸荠保存更长的时间,而且晒干后的荸荠更加的甘甜、可口
荸荠_马蹄
荸荠的功效与作用荸荠的功效与作用荸荠,又称马蹄,马蹄,即马的蹄,原产于印度。是一种生长在水田中的多年生草本植物,我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。在医学上,马蹄也占有一席之地。马蹄性甘味寒,入肺、胃三经。有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。碧绿的马蹄茎苗,其药名称为“通天草”,性凉味苦,
荸荠的功效与作用_荸荠的营养价值
荸荠的功效与作用1.促进生长发育能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。2.降血压对降低血压有一定效果,还对癌肿有防治作用。3.
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荸荠
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