按照
江南地区的
民俗,
鸭子是秋季必不可少的美馔之一。烹制鸭子的方法很多,家常做法就有红烧、炖汤、清蒸……
烤鸭、
盐水鸭、
板鸭更是让人食指大动。江南的传统
美食——
扁尖老鸭汤是老年人秋季不错的选择。
鸭汤中加入扁尖,即晒干的嫩竹,可吸收一部分
脂肪,使汤不致过于油腻。此外,还可适量添加
荷叶、
枸杞等
中药。
荷叶有
清热的功效,
枸杞具有平补的功效,在补养身体的同时,不会使人
上火。
人们食鸭时都有这样的直观感受——
鸭肉比较老,因为
鸭肉纤维较粗,经过长时间的熬制,鸭肉才能变得十分酥烂,有利于消化吸收。老年人饮用鸭汤时,应将去除
汤面上漂浮的
脂肪,以减少
热量的摄入。
鸭子的烹调方法很多,但老年人应少吃烤鸭和盐
水鸭。前者虽然
美味可口,但脂肪含量却高得惊人,对代谢机能逐渐减退的老年人是不适宜的;后者
钠离子的含量较高,原本就有
高血压的老年人食用,无异于雪上加霜。
老人秋季食疗:扁尖老鸭汤
按照江南地区的民俗,鸭子是秋季必不可少的美馔之一。烹制鸭子的方法很多,家常做法就有红烧、炖汤、清蒸……烤鸭、盐水鸭、板鸭更是让人食指大动。江南的传统美食——扁尖老鸭汤是老年人秋季不错的选择。鸭汤中加入扁尖,即晒干的嫩竹,可吸收一部分脂肪,使汤不致过于油腻。此外,还可适量添加荷叶、枸杞等中药。荷叶有清
老人秋季食疗扁尖老鸭汤
按照江南地区的民俗,鸭子是秋季必不可少的美馔之一、烹制鸭子的方法很多,家常做法就有红烧、炖汤、清蒸……烤鸭、盐水鸭、板鸭更是让人食指大动。江南的传统美食——扁尖老鸭汤是老年人秋季不错的选择。鸭汤中加入扁尖,即晒干的嫩竹,可吸收一部分脂肪,使汤不致过于油腻。此外,还可适量添加荷叶、枸杞等中药。荷叶有清
秋季食疗:扁尖老鸭汤
按照江南地区的民俗,鸭子是秋季必不可少的美馔之一。烤鸭、盐水鸭、板鸭更是让人食指大动。江南的传统美食——扁尖老鸭汤是老年人秋季不错的选择。鸭汤中加入扁尖,即晒干的嫩竹,可吸收一部分脂肪,使汤不致过于油腻。老年人饮用鸭汤时,应将去除汤面上漂浮的脂肪,以减少热量的摄入。鸭子的烹调方法很多,但老年人应少吃烤鸭和盐水鸭。
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