教你做道豆浆鲫鱼汤营养价值更高

4、葱洗净，切段

5、热锅放油，待油六成热时放鱼和姜片、葱段，两面煎至微黄，下料酒，加盖焖一小会，待酒挥发

6、倒入豆浆，加盖烧开后转小火煮30分钟，下盐调味即可品尝。

功效

补中益气、滋润养颜。

●靓汤心水

1、豆浆下锅烧开后要转小火，保持水面微微开花的小滚，因为火候太大豆浆很容易烧糊。

如果觉得煮好的豆浆不够做汤，可以加点水补充。

2、如果没有豆浆机，可以买街市的豆浆来代替。

●美食科学堂豆浆

家里这款国产的豆浆机真是太好用了，只需记得提前泡好豆子，加水放进去，十几分钟后就能喝到好味道的豆浆，而且真材实料让人放心。

听说过外面卖的豆浆所用豆量少、甚至掺米的事例，因此豆浆机对于喜欢长期喝豆浆的人来说真是实用的小家电。

而且还可以自制花生豆浆、芝麻核桃豆浆、红枣豆浆等等，方便补充各种营养成分。滤出来的豆渣还可以加鸡蛋液和少许面粉煎成饼，不仅味道好，而且充分利用，不浪费营养。

牛奶入汤是粤式汤水的一大特色，可以令汤更加细腻浓郁，但用豆浆入汤就不知是谁的首创了，不过大概也是受了牛奶的启发吧。

像今天的豆浆鲫鱼汤，豆浆不仅起到和牛奶相同的作用，且豆浆和鱼一起烹制食用，蛋白质组成更合理，营养价值更高。

调味料

油2汤匙料酒2匙盐适量

做法

1、黄豆提前一晚泡好，也可泡6-7个小时，用前把水倒掉，冲洗一遍

2、把黄豆和适量的水放入豆浆机，按下开关，十几分钟后新鲜热辣的豆浆就“出炉”了，接着用滤网滤去豆渣

3、洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，抠掉鲫鱼的咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿，泥腥味很重），沥干水分