山药美食 拔丝山药的做法
BY：Farrah 2024-07-01 06:36:22 898 ℃
10月23日讯，【山药美食】拔丝山药的做法含有多种微量元素及维他命，具有很好的保健养生功效，老年人有心血疾病的，不如多吃山药，有效预防疾病，今天小编就为你推荐拔丝山药，爱吃美食的朋友跟小编一起来做甜品吧！主料：山药(适量)、绵白糖(适量)、拔丝山药。
烹饪工具：煎锅，炒锅。
原料：山药，绵白糖。
辅助材料：生粉，植物油。
作法1、滚刀削皮切开。
(最好带一次性手套，防止粘液刺激皮肤)用清水洗净山药块，沥乾水分。
拍上少量的生粉即可。
锅内放少许油，烧至七成热，逐个下入山药块。
炸到脆硬的时候，捞起沥干水。(如面用油炸至金黄即可捞起)。盘内抹少油防粘。
另一锅加入植物油、绵白糖，比例为1:3.8，小火不停搅拌均匀。
待糖溶解后继续搅拌。
待糖浆变稀后，颜色变黄。
(永远不能温度过高，过低的糖分会变成苦味的焦糖。)快速放入炸过的山药块。关火后翻炒均匀即可。
二主料拔丝做法：拔丝500克。
实践1.山药滚削去皮屑切开。
把冰糖碾成粉。
三、在菜盘上抹一点油。四、汤匙注入油烧至五成热，放入山药煎至金黄皮脆里熟，倒入漏汤匙。留少许油，加入冰糖面和一勺水，再加入桂花卤水，熬至糖浓。
六、一定要把握好火候，在制作拔丝山药时，要待山药表面的大气泡变小，糖色开始微红时，立即将炸好的山药倒入汤匙中搅拌，用糖汁把山药包好，倒入涂了油的盘中，迅速上桌。
另外加一小碗凉开水。
拔丝山药的介绍-拔丝山药的做法
拔丝山药的介绍-拔丝山药的做法拔丝山药的介绍一、拔丝山药的特点1、拔丝山药能养颜：根据神医李时珍和古代皮肤科专家的说法，山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。河南怀庆府所产最佳，谓之“怀山药”。拔丝山药的做法方法一：油烧1、山药刮去皮切滚刀块；冰糖碾碎成面儿；菜肋中涂上少许老抽。
山药的吃法拔丝山药的做法
在熬制做拔丝菜用的糖汁时，加入同大米粒差不多大小的明矾，就能延长凝结时间，并使糖丝拉得更长。注意外甜内滑，营养丰富。炒糖浆时用小火慢慢炒，才能拔出丝。
山药美食 拔丝山药的做法
10月23日讯，拔丝山药的做法含有多种微量元素及维他命，具有很好的保健养生功效，老年人有心血疾病的，不如多吃山药，有效预防疾病，今天小编就为你推荐拔丝山药，爱吃美食的朋友跟小编一起来做甜品吧！
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