蛋黄可防老年痴呆,吃鸡蛋别扔掉蛋黄
BY：Lillian 2024-07-01 09:16:46 1500 ℃
春节前，超市里标明有机、绿色、散养等概念的高价鸡蛋增多，有些鸡蛋甚至论个儿卖，让大家挑花了眼。到底吃哪种鸡蛋最好?高价鸡蛋是不是就是柴鸡蛋?北京市农林科学院畜牧兽医研究所刘华贵研究员对此进行了解答。
买鸡蛋先看鸡
鸡蛋来自产蛋鸡，而产蛋鸡分为高产蛋鸡和地方土鸡。
高产蛋鸡一般是进口品种，所产的蛋属普通鸡蛋。现在许多品牌鸡蛋所宣传的营养鸡蛋是高产蛋鸡所产，并不是柴鸡蛋。只是这些鸡蛋的生产比较规范，品质也比普通鸡蛋好一点。
真正的柴鸡蛋，是散养的土鸡所产的蛋。土鸡属于中国本地鸡种，其鸡蛋孕育时间长、产量低，辅助饲料中不含抗生素和激素。因此买鸡蛋，首先要看产蛋鸡的品种。普通笼养鸡的产蛋率达95%，年产蛋量高达300枚。而散养的柴鸡，平均产蛋率只有40%左右，每年产蛋数量很难超过120枚。在北方地区，被《中国家禽品种志》收录的北京油鸡属中国优良地方鸡种，同时还是国家级重点保护品种和北京市惟一性特色农产品。目前超市里的品牌柴鸡蛋中，北京郊区的百年栗园鸡蛋就产自北京油鸡。柴鸡蛋口感香嫩，个儿较小，大小、颜色深浅不很一致，不像普通鸡蛋，个头、颜色比较统一。
鸡蛋所含营养丰富而全面，被誉为“理想的营养库”。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌、维生素A、维生素B2均有抗癌作用;鸡蛋中蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。
许多老年人担心鸡蛋中胆固醇较多，会引起动脉硬化，因而不敢吃鸡蛋，或者只吃蛋白，扔掉蛋黄。其实，人体内胆固醇含量之高低，主要与人体自身的调节水平有关，与进食鸡蛋几乎没有什么关系。蛋黄含有卵磷脂、维生素和矿物质等，有助于增进神经系统的功能，可增强记忆，防止老年痴呆。
一天吃几个鸡蛋合适
虽然鸡蛋有营养,但也不能多吃。一般情况下，老年人每天吃1-2个为宜;中青年人，从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2-3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2- 3个鸡蛋;孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者及大手术后恢复的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3-4个鸡蛋。
老年人预防老年痴呆,老年痴呆有什么办法
一、如何预防老年痴呆才能有更好的效果1、合理饮食和良好的生活习惯：膳食要合理搭配，保证营养均衡。对于上了年纪的人，合理饮食应是低脂肪、低胆固醇、低糖和有充足的蛋白质、维生素，适量的无机盐(包括微量元素)。生活要有规律，去掉不良的生活习惯，保证足够有效的睡眠，养成良好的卫生、饮食习惯，对于老年性痴呆的
预防老年痴呆 老年痴呆症预防有妙招
预防老年痴呆的方法有哪些呢？带着这些疑问，跟着小编到文章中看看，老年痴呆症预防的妙招吧！印度人据称老年痴呆症的发病率只有欧美人的1/4，可能就与印度人常吃富含姜黄成分的咖喱有关。富含维生素E，它被确认能降低老年痴呆症的发病风险。老年痴呆症是许多老年人都会患上的疾病，要如何预防老年痴呆症呢？认知障碍症的诊断与人们在过去一年中的抑郁症症状之间存在明显的联系。
预防老年痴呆,老年痴呆预防有妙招
人在随着年龄的增长，身体的各个器官都会出现老化的现象，于是有很多人都会在岁数比较大的时候，出现老年痴呆的现象，那么怎么能抗老年痴呆呢?这个问题相信是很多人都比较关心的，下面就让小编给大家相信介绍一下如何预防老年痴呆吧!老年痴呆症的前兆1、记忆障碍记忆障碍出现于早期，尤其是近记忆障碍，几十小时甚至数
Hash：582399ce71a3d5c232240d4957337e0471f817eb
【声明】本文由用户Lillian发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。