鲳鱼腥味很重教你方法有效去腥
BY：大叔18岁 2024-08-15 11:51:06 1381 ℃
鲳鱼是非常好的一种食物了，也是我们大家都爱吃的一种海鲜食物了哦，鲳鱼吃起来的味道是非常鲜美的了，而且吃鲳鱼的营养价值也是很不错的了，这是我们需要注意的，但是吃鲳鱼的时候会存在腥味了，下面就让我们一起看看鲳鱼的情况吧。
我们都知道新鲜的鱼肯定是最好吃的了，但是像鲳鱼这种东西，娇贵得要命，一离开水马上就会死掉，这时候我们要做得就是把它冷冻起来。
但是，冷冻的鲳鱼不仅口感会打折扣，而且腥气也很重，那么我们在做鲳鱼的时候，就需要我们去除掉鲳鱼的腥味才行了，否则是不利于我们健康的，这一点是我们大家需要注意的了哦。
这时候我们首先就可以用酒去腥了。用酒去腥是比较常见的一种手法，啤酒、料酒、黄酒、白酒、红酒都可以。酒能渗入鱼肉组织内部，溶解具有腥味的胺类物质，这是非常好的方法了，大家需要注意才行了。加热时，酒精会大量挥发，腥味也随之除去了。与此同时，它还能与鱼肉的脂肪产生化学反应，散发出浓郁的鲜香味。
在烹饪鲳鱼的时候，我们是需要注意加入各种香辛料的了，比如胡椒粉，茴香，八角。这些材料香气很重，能很好的压过鱼的腥味。另外，葱、姜、蒜、辣椒等因为具有强烈的味道也能很好的给鱼去腥。
而且我们在烹饪的时候，还可以加入醋和番茄酱，或者是柠檬等酸味调料，不仅祛腥，还能将鱼烧制成酸甜口味。各种酱类调味品，比如豆瓣酱和甜面酱等也可以用来祛腥。还可以自制去腥法宝，比如用腊八蒜来给冰冻鱼去腥。
上面我们就给大家介绍了鲳鱼的情况，可以发现我们选择吃鲳鱼是非常好的，这是非常鲜美的了，但是烹饪不好也会存在腥味的问题了，这是我们大家吃鲳鱼的时候需要小心的了，大家注意起来才可以更好的去烹饪鲳鱼了，这是我们大家需要小心的。
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