宝宝食物科学选择调味品

调味品是指赋予食物咸、甜、酸、鲜、辛辣等特定味道或特定风味的一大类天然或加工食品。调味品在膳食中的用量一般都很少，它们所含的任何营养素对膳食的影响都是微不足道的，但是由于能够改善食物风味，增加食欲，因此能够促使宝宝吃下足够的食物。食物的色、香、味、形往往会影响宝宝的胃口和进食情绪。其中，“味”则与调味品息息相关，爸爸妈妈了解一些食用调味品的相关知识还是很有必要的。

调味品的不同种类

1、酱油

按卫生要求，酱油分为烹调酱油和餐桌酱油。烹调酱油不能直接食用，只能在烹调时使用，餐桌酱油则可直接食用，还可以用于烹调。

按原料分为酱油(以大豆为原料制成)、鱼露、虾酱(以虾为原料制成)、蟹油(以蟹为原料制成)、蚝油(以鲜牡蛎为原料制成)等。

按生产工艺分为发酵酱油和化学酱油。

2、食醋

包括酿造食醋和配制食醋。酿造食醋是以粮食或者水果、薯类等淀粉原料经过微生物发酵而制作的食醋，如米醋、熏醋、陈醋等，配制食醋是以发酵法工艺制成的食用乙酸经兑制而成的产品。

3、食盐

因来源不同分为海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。其主要成分是氯化钠，现今市场上还出现了一些营养强化食盐。

4、蜂蜜

因蜜源不同其成分有一定差异。

5、食糖

有粗制糖和精制糖之分，前者为红糖，后者为白糖。

6、味精

主要成分是谷氨酸和谷氨酸钠，现代工艺上还增加了味精鲜味的鸡精。

辛辣味等其他调味品

选用调味品的年龄差异

宝宝4-6月龄时，母乳供给的营养物质已不能满足生长发育的需要，因此必须在继续母乳喂养的条件下逐渐增加断乳食品，此时就可以在断乳食物中逐渐使用调味品了。因宝宝有年龄差异，调味品的选择有所不同。

4-12个月的宝宝

适宜的调味品：食盐、食糖

开始添加断乳食品的时候，即可使用食盐了。食盐能够维持宝宝体内恒定的渗透压和体液的酸碱平衡，对维持正常生理功能有着重要作用，同时还能达到调味目的。这个阶段的宝宝，宜吃口味清淡的食物，吃食盐的量一定要少，绝不能咸了� ��

食糖以白糖为好，量也不宜多。

温馨提示：

婴儿不宜吃蜂蜜，因为蜂蜜中可能存在肉毒梭菌芽孢，如果被婴儿食入体内，便为其提供了繁殖的条件，可引起婴儿肉毒梭菌中毒。其他的调味品也不必用，宝宝的味觉暂时还没有这些需求。

调味品的选择标准

选用的调味品必须符合卫生标准，同时也必须是保质期内的合格品。

酱油宜用发酵的餐桌酱油，可直接加入烹调的食物中

食醋宜选用酿造食醋，如陈醋

食盐应选用国家允许销售的合格食盐

其他均应选择各项指标都达到相关标准的合格产品

温馨提示：不论大人还是宝宝，清淡的口味才是最健康的。过多的调味品不但伤胃，甚至还有可能影响食欲，因此，应该从小培养宝宝清淡的口味。