腊月廿五：磨豆腐打年糕

腊月廿五

磨豆腐打年糕

腊月二十五是民间传说玉皇大帝下界查看人间善恶的时候，所以这一天大人小孩都不能乱说话，要勤奋工作，言语谨慎，争取好的表现，以博取玉帝欢心，以求降福来年。因此一般人家会在这一天忙着采办年货，把费时费力的年货都给办回来。城里的人们当然是去超市采购，不过这两年也有很多城里人专门到乡村去，体验磨豆腐打年糕的热闹场景，体味祈盼中的浓浓年意。

到了腊月二十五这天，乡村的豆腐坊会日夜连轴转，家家户户都要做几十斤豆腐，养在水缸里，吃到正月十五也不会坏。豆腐点卤起锅的那一刻，十分神圣，一张金黄色的豆腐衣在浓浓的豆腐浆中率先结出，这张豆腐衣一般会给家中最受宠的小孩吃，被认为特别补身；豆腐压出的淡浆水用来洗头有乌发亮发效果，用来给孩子洗澡可防止来年长出疖子和痱子，因此很多人家用水桶提了热气腾腾的淡浆水给孩子洗澡，说是能白净肌肤。

除了磨豆腐，打年糕也十分有趣。在湖南土家族聚居的地方，以及广西壮族自治区，年糕打得越多代表全家人来年的生活越兴旺，因此家家户户要用糯米混上少量粳米打上几十斤。打年糕是项体力活，就像人力打桩一样，要由至少两人将巨大的春棒压进石舂钵里，将蒸熟的糯米饭打成年糕。一面打，一面唱“打年糕歌”；都是祝福主人家“日子过得越来越高”的吉祥话。年糕多由邻居家的青年帮忙来打，打完一家，歇一小会儿转移到另一家去打，互相帮忙，所有的乡邻都沉浸在和谐喜悦的气氛中。

妈妈可以带宝宝做的事

自己动手做“花样年糕”。打好的“年糕坨坨”要经过压模才会成为方方正正的长方块，冷却后才会变硬，要用刀才能切开。刚打好的年糕坨坨是软和的，我们可以网购几块漂亮的年糕模子，带到打年糕的现场去，做DIY花样年糕。这种年糕模子是木头的，中空，里面有花纹。先在木头模子里涂少量植物油(方便年糕压好后从模子里拓出)，再把刚打好的年糕坨坨揪下一块，压进模子里，用手拍平，将模子反过来，在干净的案板上用劲一磕，呵，一块像模像样的年糕就磕出来啦，年糕表面还印着梅花或喜鹊的图案呢。我们还可以用不同质料、颜色的年糕坨坨在模子里做出“双拼年糕”，如一半是金黄一半是橙红的“南瓜胡萝卜双拼年糕”，或一半是灰绿一半是灰紫的“荞麦紫血糯双拼年糕”。自己做出来的花色年糕吃得格外香，连不喜欢吃南瓜和胡萝卜的小朋友都吃得津津有味呢。

TIPS：

1、年糕不易消化，不宜让宝宝多吃，如果木头模子 上涂抹了未加热的植物油，吃现场刚做好的年糕，很容易造成宝宝腹泻。

2、为宝宝做的年糕用相机拍下来，充满了年味的纪念相片，会成为他童年的一大收藏品喔。