咖喱焖鸡怎么做好吃
BY：大叔18岁 2024-07-17 07:40:56 1860 ℃
随着粤菜系在烹饪界推广，咖喱焖鸡已经是一道非常出名的私家菜。做好这道菜不仅需要好的厨艺，而且要应用一些技巧，下面教大家几招提升美味的秘诀。
1、选择鸡肉
购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。用手指在鸡的皮层下一掐，会明显感到打滑。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸡摸起来很平滑。
2、选择咖喱
咖哩常见于印度和泰国料理中，主要用于烹调羊肉、鸡、螃蟹和蔬菜等。市面上比较常见的有红咖喱、黄咖喱，稍微少见点的有黑咖喱、绿咖喱。使用较多的是红、黄、青咖喱。其中，红咖喱味最重，用于腥气和膻味重的肉类，如部分海鲜类和羊肉；黄咖喱次之，味较为普通，用于鸡肉和部分鱼类；青咖喱味最淡，用于蔬菜与部分味道鲜美的海鲜类，如虾仁、鳕鱼等。
3、鸡肉去腥
将宰好的鸡放在盐、胡椒和啤酒中浸1小时，再烹制时就没有这种异味了。从市场上买来的冻鸡，有些从冷库里带来的怪味，影响食用。在烧煮前先用姜汁浸3-5分钟，就能起到返鲜作用，怪味即除。
咖喱焖鸡
咖喱焖鸡的做法咖喱焖鸡其实和一般的咖喱鸡做法上大致是相似的，只是咖喱焖鸡在烹饪手法上更贴近于中式菜的手法，味道同样也是别具风味。筒子们，如此有特色的咖喱焖鸡的做法，学着不吃亏。做法一：材料：鸡腿500g、土豆200g、胡萝卜1根、洋葱1个、青椒1个、毛豆50g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、姜适
咖喱土豆焖鸡
咖喱土豆焖鸡的做法咖喱土豆焖鸡是一道色香味俱全的美味佳肴。咖喱土豆焖鸡既有绵软粉糯的土豆块，又有香甜滑嫩的鸡肉。咖喱土豆焖鸡的土豆跟鸡肉互相映衬，再配上土豆块和鸡肉上面的姜黄辛辣的咖喱，十分诱人，勾人食欲。那么下面我们一起看看咖喱土豆焖鸡的做法。做法一材料：鸡腿、土豆、胡萝卜、香葱末、花生油、咖喱块
咖喱焖鸡的做法
咖喱焖鸡其实和一般的咖喱鸡做法上大致是相似的，只是咖喱焖鸡在烹饪手法上更贴近于中式菜的手法，味道同样也是别具风味。筒子们，如此有特色的咖喱焖鸡的做法，学着不吃亏。做法一：材料：鸡腿500g、土豆200g、胡萝卜1根、洋葱1个、青椒1个、毛豆50g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、姜
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