![酱腌黄瓜的做法 酱腌黄瓜的做法](/uploads/images/article/2022/05/06c1e1096477cc5ce0bf499237856ff8.jpg)
腌黄瓜估计大家都吃过,它主要就是用黄瓜腌制而成的一种食物,腌黄瓜的味道较之新鲜的黄瓜来说自然是有区别的,不过不管怎么样做,黄瓜都有着它的一个忠实的“黄瓜粉丝团”。对于黄瓜的腌制,方法也有很多,我们就在这里学习一下关于酱腌黄瓜的做法吧!
做法一:
主料:4根黄瓜、适量甜面酱、适量盐
做法:
1、黄瓜洗干净控净水分,切成3厘米长短的小段,保鲜盒最底部撒一层盐,铺上一层黄瓜。
2、一层盐一层黄瓜的顺序,装满保鲜盒。
3、放在冰箱冷藏腌渍48小时后,就可以了。
4、腌制后的黄瓜一定要用清水浸泡八个小时这样,不然会有点咸。拌上甜面酱淋上少许麻油,青脆爽口又新鲜的腌黄瓜就可以吃了。
注意事项:腌制后的黄瓜一定要用清水浸泡八个小时这样,不然会有点咸。
做法二:
主料:黄瓜10斤、朝天椒适量、食盐1斤、酱油3袋、味精适量、姜适量、蒜适量、花椒少许、白糖半斤、白酒少许
做法:
1、准备黄瓜十斤,切好后洒盐一斤,如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。
2、把洒了盐的黄瓜拌匀,用重物压上,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
3、依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣,放置一边,明早备用。
4、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉,次日早上七点杀过水的黄瓜。
5、在晾凉的酱汤中,依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
6、加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。
7、火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,大功告成。
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