炒青豆要过水吗

BY：大叔18岁 2024-08-17 16:42:26 1943 ℃

夏天来临，天气酷热难当，胃口不好，食欲下降，即便是吃鲍参翅肚都没有味道。这个时候来一点夏日清淡菜肴再适合不过了，而炒青豆就是这样的一道青嫩可口的菜肴。炒青豆并不难，但是有些人就一本正经地说，炒青豆要过水，这是非常重要的。究竟是为什么呢？那么炒青豆要过水吗？妈网百科马上为大家科普这方面的内容。

其实大家炒青豆选择过水，是因为想要彻底煮熟青豆，由于生鲜豆类蔬菜都含有皂角和植物凝集素，如果没有煮熟就食用，有可能发生食物中毒。因此选择过水能够更好保证青豆充分煮熟。其实要不要过水全看大家的意愿，如果大家炒的青豆都熟透的话，那就不用担心吃了会中毒。

另外，妈网百科要给大家科普一下青豆未熟透的中毒现象，豆类引发的中毒症状潜伏期一般为2至4小时，表现症状为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、头痛等，因此只要发现和及时治疗，一般很快就能恢复。

青豆的选购在挑选青豆时，不能轻信个大颜色鲜艳的，购买青豆后，可以用清水浸泡一下，真正的青豆浸泡后不会掉色。如果有未被染透的“青豆”，一剥开，里面的芽瓣是黄色。青豆的保存方法1-3天青豆的制作技巧青豆不宜久煮，否

青豆的做法大全青豆味甘、性平，入脾、在肠经;具有健脾宽中，润燥消水的作用。它富含多种营养，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成，以及抑制癌症的作用。下面就为大家介绍一下青豆的做法大全。青豆的营养价值1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;2、青豆中富含皂

青豆和毛豆的区别青豆和毛豆本质上种属是相同的，都是同一种植物,都是大豆类（黄豆）。只不过区别在于毛豆是新鲜连荚的黄豆,而黄豆则是去荚后晒干的毛豆。不是仅指黄豆、青豆、黑豆中的一种，而是它们的统称。大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等，故又有黄豆、青豆、黑豆之称。

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