盐干海参的吃法
BY：大叔18岁 2024-07-18 19:34:07 1352 ℃
泡发好后的海参便可以将其经过烹饪食用了，其吃法也是多种多样的，海参的吃法有很多种，最常见的是凉拌，还可与糯米或大米一起煮粥，或与其他食物、药物一起煲汤等。
1、海参粥
材料：泡发好的海参一支、大米100克、姜适量、盐适量、葱适量。将泡发好的海参沿着其尾部至头部沿腹部中线剪开、取出内筋和沙嘴、清洗其内部的内脏等、切碎，大火煮开锅中的水放入海参汆烫一下便可捞出。将淘洗干净的大米和海参一起放入砂锅中，加入清水，先用大火煮沸，再用改为小火熬30分钟，然后加入适量的姜丝和盐，继续煮至米烂即可。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时老年人，不但营养丰富，而且易于吸收好，口感也比较柔和，而不伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇都是大有裨益的，再者术后需要进补的人群大也可以食用。
2、木瓜海参
材料：泡发好的海参一支、木瓜一个、辽参适量、黄酒小半杯、姜适量、葱适量、盐。将泡发好的海参置于清水中，木瓜洗净去掉其外皮，对半剖开，去除其内部的籽粒，用汤匙将其木瓜肉挖出，备用。在锅中放入猪油，烧到4成熟左右，加入葱和姜翻炒使其出味，再加入高汤和辽参、盐和黄酒、胡椒粉，改为小火，稍微煮一下便可捞出备用。将海参放入木瓜瓢内，在锅中隔水将木瓜蒸熟。木瓜肉榨汁，置于锅中加热并加入盐、淀粉勾成芡汁，淋于辽参上面起锅浇淋蒸好的海参，撒卜细葱花即成食用。
淡干海参和盐干海参的区别
淡干海参和盐干海参的区别淡干海参和盐干海参是海参干制品两种最为常见的制法，只是淡干海参和盐干海参有着很大的区别。准确而言，淡干海参的营养价值要比盐干海参高出许多，因为在盐制这一过程中，会大量损耗海参的营养，因为淡干海参和盐干海参的制作方法不同，所以这两者之间的营养差异主要也是研制过程造成的。淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。
淡干海参和盐干海参如何泡发
根据制成方法的不同，淡干海参和盐干海参泡发的方法也是有差异的，而我们下面就针对淡干海参和盐干海参分别简述该如何泡发。去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大。发制好的海参要浸泡在纯净水中并经常换水，海参应尽快食用，不可长时间浸泡或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。一般两至三天，就可使海参得到充分泡发。
如何区分盐干海参和淡干海参
拿起来观察还可以看到盐干海参表面的皮肤有着细小的附着于其上的盐末，再者优质的盐干海参应该是个头不大用手掂量却比较重。也由于其其外观色泽较其他海参油亮，失水程度也没其他高使得其个头较大，容易让比较没经验的消费者其是优质的海参。
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