盐干海参的营养价值
BY：大叔18岁 2024-07-18 19:27:25 686 ℃
连同燕窝、干贝、熊掌、鹿茸等为世界八大珍品之一的海参主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能。中医认为：海参生百脉血、补肾益精、除劳祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥。
实验证明，每一百克海参中含蛋白质15克、脂肪1克、碳水化合物0．4克、钙357毫克、磷12毫克、铁2．4毫克。另外它还含有18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分。
作为一种高档的食补珍品，干海参是少有的高蛋白、低脂、低糖、极低胆固醇的天然滋补食品，不论是对年老体弱、孕妇或产后体弱虚寒、手术后人群都有一定的疗效。
对于术后或产后人员来说，海参具有的高含量精氨酸具有修复再生功能如快速使伤口愈合、修复多年受损的胃肠和提高免疫系统等。再者海参角蛋白具有生血养血能有效改善贫血症状。
另外，海参还能促进成长发育，这主要是由于海参中精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，提供足够的优质蛋白，众多活性物质及微量元素可以充分保证人体的生长发育的营养需要。
淡干海参和盐干海参的区别
淡干海参和盐干海参的区别淡干海参和盐干海参是海参干制品两种最为常见的制法，只是淡干海参和盐干海参有着很大的区别。准确而言，淡干海参的营养价值要比盐干海参高出许多，因为在盐制这一过程中，会大量损耗海参的营养，因为淡干海参和盐干海参的制作方法不同，所以这两者之间的营养差异主要也是研制过程造成的。淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。
淡干海参和盐干海参如何泡发
根据制成方法的不同，淡干海参和盐干海参泡发的方法也是有差异的，而我们下面就针对淡干海参和盐干海参分别简述该如何泡发。去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大。发制好的海参要浸泡在纯净水中并经常换水，海参应尽快食用，不可长时间浸泡或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。一般两至三天，就可使海参得到充分泡发。
如何区分盐干海参和淡干海参
拿起来观察还可以看到盐干海参表面的皮肤有着细小的附着于其上的盐末，再者优质的盐干海参应该是个头不大用手掂量却比较重。也由于其其外观色泽较其他海参油亮，失水程度也没其他高使得其个头较大，容易让比较没经验的消费者其是优质的海参。
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