辣炒鱼丸的做法
BY：大叔18岁 2024-07-20 17:17:04 1026 ℃
鱼丸既可以用来做点心的配料，也能作为汤料，在冬天里面很多人都喜欢吃的火锅，也是同样离不开鱼丸哦。辣炒鱼丸是鱼丸的另外一种做法，想知道辣炒鱼丸怎么做才好吃吗？那就要认真往下面阅读了哦。妈网百科马上为大家奉上辣炒鱼丸的做法。
材料：
葱、姜适量、洋葱半个、青椒半个鱼丸20颗、老干妈豆豉（郫县豆瓣或者老干妈辣酱也行）适量、盐适量
做法：
1、葱姜切丝备用；
3、鱼丸每个切成四块；
4、热油下鱼丸煎熟，表面变色就差不多了，中小火，大火很快就糊了，煎好后盛出；
5、热油下葱姜炝锅，下洋葱炒香，下青椒，稍微煸炒，下少许盐调味（少放一点就行，鱼丸本身有味道），再下鱼丸煸炒，放入老干妈豆豉或者辣酱，如果辣酱放的少可以适当加一点盐调味，稍微炒一下就可以出锅了。
家常美食小贴士：
1、盐别放多了，鱼丸有一些咸味儿，辣酱也有咸味儿；
2、如果用郫县豆瓣，就在放洋葱之间放入锅里炒香，其他步骤不变；
3、辣酱多少依据个人口味，如果辣酱放的少可以适当补少量盐调味，毕竟鱼丸也不是特别咸。
辣炒鱼丸
妈网百科马上为大家奉上辣炒鱼丸的做法。鱼肉的脂肪含量高会降低鱼丸的弹性，这是因为脂肪会阻碍蛋白质分子网状结构的形成。其次，鱼肉的新鲜程度也将影响鱼丸的质量。新鲜鱼肉不会发生蛋白质变性，因而它是制作鱼丸的前提条件。挤出的鱼丸在清水中漂浸半小时左右，防止煮制时粘连。鱼丸煮至熟透后捞起出锅，圆滚滚的鱼丸就是成品了。
青椒炒鱼丸
青椒炒鱼丸的做法青椒炒鱼丸属于家常菜式之一，青椒的辣味，搭配鱼丸的嚼劲鲜美，就成就了一道非常下饭的菜肴。那么这道青椒炒鱼丸是怎么做出来的呢？妈网百科马上为大家揭晓。主料：青椒3个、鱼丸1袋辅料：油适量、盐适量、葱适量、酱油适量、生粉适量、豆
鲜味小炒--金针菇炒鱼丸末
食材金针菇400克鱼丸若干蚝油1匙料酒2匙盐少许金针菇洗净，控干水分，从中间切两半备用。2姜末呛锅姜末呛锅。（去腥）3放鱼丸丁，加料酒、酱油上色放鱼丸丁，加料酒、酱油上色。4放金针菇翻炒1分钟，金针菇变软了放金针菇翻炒1分钟，金针菇变软了。6再炒1分钟，放盐调味，即可出锅装盘再炒1分钟，放盐调味，即可出锅装盘。注意事项鱼丸切碎鲜味更加浓厚。锅太干可以淋点水，别炒糊了。
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