大众消费者的刻板印象中,秋刀鱼无非是烤着吃。不过,其实香煎的秋刀鱼更加诱人食欲。新鲜的秋刀鱼鱼肉非常细嫩,煎过之后的秋刀鱼鱼皮香脆而鱼肉香甜,别有一番风味。下面,妈网百科就来说说香煎秋刀鱼怎么做吧!
首先说说煎秋刀鱼的技巧。其实煎秋刀鱼和煎其它鱼的区别不大,用清水冲洗一下秋刀鱼,再将秋刀鱼用厨房纸巾擦干水分,就可以准备煎鱼了。
煎鱼之前,在锅中倒入适量油,将油加热之后放入秋刀鱼,用少量油及文火两面煎熟即可。
煎秋刀鱼是秋刀鱼最美味的做法之一,用少量的调料能最大程度的保留秋刀鱼本身的味道。
另外,吃货们在煎鱼时记得一定要耐心,等到鱼可以翻身的时候再翻,千万不要因为担心粘锅而铲动鱼身,否则鱼肉会散掉的。
下面我们再来看看香煎秋刀鱼的制作步骤:
制作步骤:
1、将孜然粉等所有调料都混合在一起拌匀备用;
2、将秋刀鱼去内脏,洗净晾干;
3、秋刀鱼去头,并在秋刀鱼身体上划斜刀口,以便入味;
4、把混合好的调料均匀地抹在鱼身上,刀口和鱼身里面也抹上,并多按摩鱼身,方便其更好地入味;
5、将抹好调料的秋刀鱼放一边,腌上4-5个小时左右;
6、锅中热油,油烧热后转小火,放入腌好的秋刀鱼,煎至一面微黄翻面,期间可以多翻几次面,同时撒些余下的调料,两面金黄后即可出锅。
怎么样?香煎秋刀鱼不难学吧?
秋刀鱼的营养价值秋刀鱼的介绍秋刀鱼,学名:Cololabissaira,是鹤鱵目鹤鱵亚目秋刀鱼科的其中一种。其学名取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称,其中saira系俄语(сайра),但Saira之説法便是日本纪伊半岛方言“さいら”。中文与日文的汉字都是秋刀鱼,可能是源自于其体型修长如刀,同时生
碳烤秋刀鱼的做法碳烤秋刀鱼是秋刀鱼的一种做法,那么碳烤秋刀鱼的做法是什么呢?把秋刀鱼自背部纵切,使腹部相连成对开片,去除鱼脊骨及腹刺,洗净内脏。日式料理是整条烘烤,不去除内脏。加入适量盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段姜片腌渍入味。烤盘内铺锡纸,表面刷一层植物油防粘。把腌渍好的秋刀鱼表面均匀挤柠檬汁(或白
秋刀鱼的选购上好的秋刀鱼形如上好的弯刀。弧度美妙,鱼嘴锋利;鳞片泛着青色,带有月光一样妩媚的明亮光泽。凑近闻,有极淡的腥味。如果鱼身变得涨大,则多为即将变质或已经变质的鱼;从颜色方面辨别,色泽较暗的也是不新鲜的鱼;不新鲜的海鱼吃起来没
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