![青蟹应该怎么挑选 青蟹应该怎么挑选](/uploads/images/article/2022/05/bf81a539f7ef289965c9e8015fedaf04.jpg)
挑到新鲜的青蟹很重要,不仅仅直接影响它的味道,它的口感,还会影响它的营养,所以,挑青蟹也不是个轻松的活儿!如果一不留意挑到的都是一些不新鲜的河蟹,那么就算你的厨艺再好,也是白费啦。现在,妈网百科给你支招,教你看青蟹不用愁!
凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。
2、看肚脐。
肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。
3、看蟹足。
凡蟹足上绒毛丛生,都较健壮;而蟹足无绒毛,则体软
无力。
4、看饱满度。
你可以用手捏一捏蟹脚,看是否饱满哦,这也能帮助你挑到好的青蟹。
5、看雄雌。
农历八月母蟹最肥,
蟹黄足;农历九月公蟹最香,蟹脂多。不过,吃青蟹的时间比较短,10月和11月是最好的,而农历9月以吃雌蟹为佳。
6、看活力。
将青蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转
翻身的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,能存放的时间不长。
青蟹的功效与作用_青蟹的食用禁忌
青蟹的功效与作用1.青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。2.壮腰、补肾、消积、健脾、养心、安神。青蟹的食用禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉
青蟹的做法_青蟹清蒸要蒸多久
青蟹清蒸要蒸多久青蟹直接做成清蒸的就可以很美味了,那么青蟹清蒸要蒸多久呢?清蒸青蟹的时间具体是由青蟹的体积和清蒸的工具决定的。大青蟹蒸15分钟左右通常500克左右的青蟹,个头较大,外壳比较硬,较难蒸熟,因此清蒸时间较长,通常要水开之后再蒸15到18分钟左右,若是用高压锅蒸,一般上气之后再蒸12分
酱青蟹的青蟹要怎么挑
所以,一道真正美味的酱青蟹,在青蟹的挑选上也要打起十分的精神,因为原材料是最容易被人们忽略的“致命”因素。不过,吃河蟹的时间比较短,10月和11月是最好的,而农历9月以吃雌蟹为佳。如果你注意了以上的5个方面,相信挑选到新鲜的青蟹对你来说已经不是什么难事了吧?而且挑好的青蟹,杀了之后要在1小时内入锅,这样才能保住青蟹的鲜美呢!
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青蟹
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