烹调猪肝小技巧有哪些？这些生活小窍门你知道吗？
BY：Mathea 2024-08-16 12:36:27 345 ℃
猪肝含丰富的铁、磷、维生素A，营养价值高。可是在炒的过程中，操作不好就会变硬而影响口感!
烹调猪肝方面的小技巧，让您也能做出香滑的猪肝菜肴。
1.不要切得太薄
猪肝不应切得太薄，大小厚度在2至3毫米最恰当，这样无论是炒或火锅汆烫出来的猪肝，都会较有弹性。反之，若切得太薄，它受热反倒容易变硬。
2.反复浸泡、漂洗
不管是新鲜或冷冻猪肝，都含有许多血粘液，若洗不干净，会遗留血腥味。要彻底洗干净，最好是放入水中浸泡漂洗，充分除去血粘液，这样炒熟以后的猪肝才会脆嫩爽口，且不会有血腥味。
3.提前腌制
除了洗净之外，爆炒前最好是将它以酒、醋、葱或姜片一起腌制，以便进一步去腥，之后再加入调味料及太白粉(薯粉)拌匀，这样爆炒出来的猪肝口感才会滑嫩。
4.全程大火
要保持猪肝的鲜度，最好的方法是缩短烹煮时间，而高温则会在最短的时间把鲜味和水分“封锁”在肉里，所以在炒猪肝时全程要用大火，并以快炒方式爆炒，这样猪肝不但容易入味，且也不会影响其嫩滑度。
烹调猪肝小技巧有哪些？这些生活小窍门你知道吗？
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一、生活中的小窍门有哪些1.如果皮肤烧伤，或者烫伤，可以使用牙膏来缓解疼痛，牙膏涂在手上部位既可以立即止血，也可以防止感染2.如果衣领上有些油渍，可以将洗衣粉泡入温水中，把衣领浸入放入洗衣粉的温水中泡制20分钟左右，再进行正常的洗濯就可以了3.如果有皮肤病，可以将西红柿捣碎，将鲜熟西
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一、日常生活养生小知识1、【养生又好吃的零食】1.葵花子-养颜;2.花生-能防皮肤病;3.核桃-可秀甲;4.大枣-预防坏血病;5.奶酪-固齿;6.无花果-促进血液循环;7.南瓜子和开心果-健脑;8.奶糖-润肤;9.葡萄干-补血10.芝麻糊-乌发;11.巧克力-怡情;12.薄荷糖-润喉13
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