![豆角烧茄子的做法 豆角烧茄子的做法](/uploads/images/article/2022/05/10c887be3c8b8fc3a9e50d7cc0562061.jpg)
豆角烧茄子的做法有哪些?豆角烧茄子容易做吗?豆角烧茄子就是将豆角和茄子放在一起炒熟,加一些辣椒和其他配料,根据个人的喜好来添加,然后翻炒做出的一道美味佳肴。豆角的营养价值很高,茄子也具有不错的功效,两者虽然都是蔬菜,但是营养一点也不逊色。豆角烧茄子的做法是什么呢?
主料:豆角400g,长茄子3个
辅料:干辣椒20个,花椒40粒,榨菜1/2袋,海米20g,蒜适量,姜适量
调料:料酒5ml,盐适量,糖3g,生抽5ml,油5大勺
做法步骤:
1、豆角择去豆筋,去掉两头,用手掰3段后洗净备用。
2、茄子切成竖长条,海米用温水浸泡20分钟后切碎。
3、榨菜、蒜、姜分别切碎备用。
4、锅内放油,约7成热时放入豆角炸至表面起白色小泡后捞出沥干油。
5、将茄子条放入油锅中,炸制金黄后捞出沥油。
6、锅内留底油,烧热后放入花椒、干辣椒炒出香味后,加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后,加入榨菜和海米翻炒。
7、加入料酒和生抽后,放入豆角和茄子,大火翻炒加入盐和糖调味,翻炒均匀后煸炒至略干后出锅。
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