![莼菜黄鱼羹的注意事项 莼菜黄鱼羹的注意事项](/uploads/images/article/2022/05/46ba77838cdb5c8a86359273f0683133.jpg)
制作莼菜黄鱼羹的时候,需要注意哪些事项呢?尤其是在黄鱼的时候,我们该如何去做?在制作莼菜黄鱼羹的时候还需要注意很多细节的哦,我们一起来看看吧。
1、在将黄鱼去鳃、去鳞、撕去头皮,剖腹,去内脏,值得注意的是,要用清水冲洗干净,沥干水分才行哦。
2、在炒锅上火,记得放入1500克清水的量,煮鱼的水量不宜多,以鱼片放入后,刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后,有部分鱼片会露在外边。放入葱节、姜片、绍酒,放入黄鱼,用旺火烧沸,改用小火烧至鱼肉熟透,晾凉。
3、拆去鱼骨,撕去鱼皮,变成净鱼肉。
4、取一片姜切成末,炒锅复上火,放入熟猪油烧热,放入姜末、葱末、蒜泥炒出香味,放入黄鱼净肉及莼菜,加入酱油略烧片刻,再加入白糖、精盐烧沸后,用水淀粉勾芡,起锅盛入碗内,淋上麻油即成。黄鱼煮熟即可拆骨,烧至酥烂散碎,难以去骨。
莼菜黄鱼羹
莼菜黄鱼羹的做法莼菜黄鱼羹营养价值高,功效也非常多,食用对我们身体健康各方面非常有益处,那么,莼菜黄鱼羹是怎么做的呢?一起来看看下文的介绍。主料:鲜黄鱼一条(约重800克),莼菜100克。调料:绍酒20克、酱油30克、白糖15克、精盐、葱节
莼菜黄鱼羹的做法
莼菜黄鱼羹营养价值高,功效也非常多,食用对我们身体健康各方面非常有益处,那么,莼菜黄鱼羹是怎么做的呢?
莼菜黄鱼羹的营养价值
莼菜还具有清热利水、消肿解毒、止咳止泻的功效。黄鱼羹含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。黄鱼羹的营养价值具体还有以下几点:1、黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;2、黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
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莼菜
黄鱼
鱼羹
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