木耳菜汤的食材选购
BY：大叔18岁 2024-07-18 23:26:51 38 ℃
做好美食的关键一步就是选好食材，好的食材就是美食成功的第一步。对于木耳菜汤这道美食来说，也是如此，选择好木耳菜对于这道菜的味道很重要。好的食材将会将味道提升到最佳的效果。我们就来看看木耳菜汤的食材如何选购吧！
木耳菜有很多别名，比如：落葵、西洋菜、豆腐菜、汤菜、承露、胭脂菜、紫角叶、天葵。 不同的地区可能有不同的叫法，它是中国的古老蔬菜。它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱；近年来，北方人也尝到了它的美味。
木耳菜是一年生缠绕草本。茎长可达数米，无毛，肉质，绿色或略带紫红色。叶片卵形或近圆形，很厚实有木耳的感觉，长3-9厘米，宽2-8厘米，顶端渐尖，基部微心形或圆形，下延成柄，全缘，背面叶脉微凸起；叶柄长1-3厘米，上有凹槽。选购木耳菜的时候一定不要选错了哦！
做木耳菜汤首先要把木耳菜选好，如果木耳菜选好了，做出来的汤味道会更鲜美，木耳菜吃的是嫩叶，梗如果太长了的话会有点卡嗓子眼，不太舒服。做汤尤其要选择嫩叶，所以选择比较短小的嫩苗，再看看有没有黄叶片或者虫眼就行了。
木耳菜的功效与作用_木耳菜的营养价值
木耳菜的功效与作用1.清热解毒有清热、解毒、滑肠、凉血的功效。可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。2.降血压经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。木耳菜的营养价值1
木耳菜是什么？木耳菜的吃法
木耳菜得名，一种说法是因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，很像木耳，另一种说法是它的味道清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口。虽然味道仁者见仁，但是木耳菜的营养素却是不容置疑的。药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等玻不仅如此，木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。
木耳菜的做法,孕妇能吃木耳菜吗
一、木耳菜的做法大全木耳菜是补钙冠军，它的钙含量比菠菜要高出1~2倍，而且木耳菜中的草酸含量很低，所以在补钙的同时不必担心被草酸破坏或者形成结石。木耳菜能清热解毒，而且热量低，脂肪少，夏天用来做菜品最合适不过了，木耳菜的嫩叶及嫩茎洗净后炒食、作馅，和豆腐一起煮汤，或者和鸡肉炖汤等，不论何种吃法，做出
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