油焖尖椒的食材选购
BY：大叔18岁 2024-08-12 10:20:55 1832 ℃
油焖尖椒十分开胃，在辣椒家族里面，尖椒可是劲辣的，用来炒菜辣味十足，不过想要选到新鲜又够辣的尖椒也是一个技术活儿，快来看看怎么选购尖椒吧！
首先，新鲜成熟的尖椒应该是外观厚实明亮的，柄应该是鲜绿色，而没有成熟的尖椒则是淡绿色，味道显然会受到影响。
其次，新鲜的尖椒在被挤压的情况下会变形，但是松开之后很快就能弹回吗，如果是不新鲜的尖椒必然是疲软的，而且还会有些皱，看颜色也比较晦暗。
最后，不要买有损伤的尖椒，因为它在保存的时候会很容易腐烂。而尖椒上面的棱也很关键，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，而且营养价值要高。
油焖尖椒的做法
我们在做饭的时候做一道尖椒食材，可以说是非常的开胃，首先我们就来介绍一下油焖尖椒的做法，油焖尖椒我们需要准备原料，有尖椒和食用油，食用盐，还有一些葱姜蒜等，首先将买回来的青椒清洗干净之后沥干水分，如果见到了外面有水的话，我们再见的时候很容易溅油，所以说最好可以去掉一些辣椒籽，然后再将清洗后的尖椒切成段状，锅中放入一些食用油，加热一段时间之后再放入尖椒进行煎炒。
焖油尖椒的做法
焖油尖椒的做法一：需要准备的材料：300克辣椒（青、尖），酱油10克，3克白砂糖，5克生抽，2克味精1.尖椒洗净去蒂，切段；2.锅烧热油，放入尖椒炸至皮起皱；3.将调料调成酱汁，放入炸好的尖椒，浸泡一夜就可以了。
家常菜之油焖尖椒
食材尖椒1斤油1勺盐2g酱油1勺花椒面1g味精1g香菜2根葱花适量尖椒洗好，控干水分，如果还有水分，最好用厨房用的纸巾擦干把尖椒切两刀，变成四瓣，但是尖部还要相连锅里放入一勺油，油人后放入尖椒，如果没处理好尖椒表面的水分，这里就要注意安全啦1煎好一面后，反过来，在煎另一面煎好一面后，反过来，在煎另一面。把所有的尖椒都煎好后拿出来就着油锅放入葱花，花椒面，炸出香味放入煎好的尖椒，放盐翻炒一下，放一大勺酱油撒味精出锅，最后放上香菜不过这个菜很辣，所以选购食材的时候其实是关键。
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