青椒炒肉片的烹饪技巧
BY：大叔18岁 2024-07-16 14:38:23 404 ℃
一道好吃可口的菜从不仅要从味道上赢得人么的口味，还有口感好，那么这道菜有没有什么烹饪技巧呢？好的菜不仅要切好还要做的好。
2、再者从选材到清洗过程说，猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
3、还有要注意，猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
4、由于猪肉也含有腥味，因此有很多人也不喜欢，这是由于脂肪经过长时间所产生的油臭味，然后具有光泽且按压住时具有弹性者，即是新鲜的肉；肉质不坚实，而颜色不新鲜者，其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不适。
青椒炒肉片的做法,青椒炒肉片的烹饪技巧
一、青椒炒肉片的做法做法一：主料以及辅料：猪肉300克、青椒3只、鸡蛋1个、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油适量。制作步骤：1、猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。2、肉丝加入料酒，醋（少量），盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。3、腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱
青椒炒肉片的烹饪技巧
一道好吃可口的菜从不仅要从味道上赢得人么的口味，还有口感好，那么这道菜有没有什么烹饪技巧呢？
青椒肉丝面的烹饪技巧
很多人以为只要把材料丢在锅里煸炒就能出锅，其实不是，要做出一道美味的青椒肉丝面还是要掌握一定的技巧！首先，青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。再者，煮面的时候，要掌握好时间，煮面的时间不宜过长，避免面变糊了就不好吃了。
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