卤鸡腿的做法大全
BY：大叔18岁 2024-07-05 12:05:32 679 ℃
卤鸡腿是很多小孩子的最爱，“自从有了卤鸡腿，妈妈再也不用担心我不吃饭了”，这句话用来形容卤鸡腿在孩子心中的地位最贴切不过了。那么，这道充满着“魔力”的卤鸡腿，究竟要怎么做才最好吃的？
食材：
鸡腿两只重500克，精盐5克，酱油20克，白糖5克，葱段10克，姜片8克，小茴香、桂皮各2克，料酒10克，红曲粉10克，香油少许，色拉油1000克(实耗30克)
做法：
1、将鸡腿刮洗干净，用刀将肉面划开，剔去骨头，用刀在肉面上剞上交叉刀纹，用酱油，料酒腌渍50分钟。
2、锅内放入色拉油烧至八成热，将鸡腿放里炸呈金黄色，捞出沥油。
3、锅内放八底油烧热，放入葱段，姜片炸香，添汤，加入各种调味料和红曲粉，烧开后打净浮沫，放入鸡腿用慢火卤熟，取出晾凉，刷上香油，改刀装盘即可。
小贴士：在制作这道卤鸡腿的时候，大家可以根据口味变化来更换调料，如果去掉红曲和酱油，加入生抽，就做成白卤鸡腿了，白卤鸡腿也是很不错的美食哦！
卤鸡腿的鸡腿怎么选
鸡腿的做法有很多种，根据人们不同的口味需求，或是将它炒着吃，亦或是炸着吃，而在这些做法中，最多的可能就是将鸡腿卤着吃了。我们先来了解一下关于鸡腿的选购技巧！对于这种鸡腿，大家一定不要选，这些鸡腿不新鲜，虽然卤出来的味道也没有很大的区别，但是新鲜的鸡腿吃起来才最健康！
卤鸡腿饭
卤鸡腿饭的做法卤鸡腿饭，就是将卤鸡腿与米饭一起搭配而食的美味佳肴。多说无益，学会制作卤鸡腿饭的方法才是关键！下面，妈网百科就手把手的教大家怎样做出美味的卤鸡腿饭！卤鸡腿饭的饮食宜忌对于上班族来说，每天忙碌的生活使得他们没有过多的时间在家精心的烹饪各种美食。卤鸡腿饭的宜忌人群：一般人都可以食用。
卤鸡腿的卤水怎么做
卤鸡腿要想做的好吃，最关键的就是卤水了，卤水是决定成败的关键一步，只要把卤水做好了，卤鸡腿想要不好吃都难！下面，妈网百科就教大家几招关于卤鸡腿的卤水怎么做的小妙招！
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