凉拌猪皮的营养价值
BY：大叔18岁 2024-11-05 10:25:19 70 ℃
猪皮营养丰富，所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所产生的热量相差无几。据报道，猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质，有促进生长发育，延缓人体衰老和抗癌之功效。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
猪皮营养价值及吃法 猪皮居然营养这么高
猪皮的营养价值猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。猪皮的营养价值这么高，可是猪皮怎么做才味美又营养呢？
猪皮美容养颜又营养 教你几款家常猪皮食谱
介绍几款美味又营养的猪皮食谱猪皮豆腐炖鲤鱼材料：鲤鱼350克，北豆腐250克，猪肉皮150克，青椒10克，盐5克，味精3克，酱油5克，醋4克，料酒6克，香菜5克，辣椒20克，植物油25克，大葱10克，姜5克。自制炸猪皮材料：猪皮，清油。放入猪皮约三倍的水，放花椒、茴香、盐和几滴酱油。将作法2放入猪绞肉炒散，再放入作法1的猪皮拌炒。
猪皮的营养价值-吃猪皮的好处
猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪皮干是洪都拉斯的一种传统食物。科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。
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