菲力牛排的食材选购
BY：大叔18岁 2024-08-17 14:20:18 1927 ℃
很多人爱吃牛排，有人会在西餐厅里面，专门点上一份美味的菲力牛排来享受美味，享受人生，享受生活！而有的人则会选择自己在家煎，自己煎牛排的话，想吃多少煎多少，随心所欲多爽！不过，要是你想要自己在家煎牛排的话，你会选牛排吗？
Q
：菲力牛排的食材选购技巧有哪些？
A
：
想要选购上乘的菲力牛排，要做到以下三点：一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性；二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。 三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
妈网小碎语：
以上的“一闻，二摸，三看”大家都get到了吗？其实菲力牛排也就是牛里脊肉，很好区分的，最简单的区分方法就是看看这肉上面没有筋头玛瑙的，没有肥油的，那就应该是里脊肉了！菲力牛排和肉眼牛排的区别
菲力牛排和肉眼牛排的区别牛排很多人都爱吃，但是究竟有多少人能清楚的区分每一种牛排是牛的哪个部位吗？譬如说你知道菲力牛排是牛的哪个部位吗？肉眼牛排是牛的哪个部位吗？如果还不知道菲力牛排和肉眼牛排的区别的话，那就不要浪费时间了，赶紧往下看！TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力）
菲力牛排和西冷牛排的区别
菲力牛排和西冷牛排的区别如果你吃过牛排的话，在菜单上面你你就会看到各种各样的牛排种类，譬如：菲力牛排呀，沙朗牛排呀，西冷牛排呀等等，这些虽然都是牛排，但是吃在嘴里的口感可各有各的滋味！一般，人们吃的最多的就是菲力牛排和西冷牛排，不过在吃的时候，你能不能区分开究竟哪个是菲力，哪个是西冷吗？Q：菲力牛排
t骨牛排和菲力牛排的区别
下面我们来看看t骨牛排和菲力牛排的区别吧。菲力牛排的价格比t骨牛排贵一个等级。菲力是牛脊上最嫩的肉，几乎乜有肥肉，口感细嫩。菲力牛排因为肉质细嫩，所以适合三分熟、五分熟甚至七分熟。而t骨牛排可以五分熟，甚至全熟，全熟的话吃起来就比较香以及符合中国人的口味，适合烧烤，吃的时候不要加入任何酱汁或者少加一点。
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