鸡蛋黄发绿还能吃吗？
BY：Opal 2024-11-01 05:23:58 640 ℃
上海市陈先生咨询：我看报道说鸡蛋黄发墨绿色，原因是鸡饲料中含有一种蛋白原料叫棉粕，它含有游离棉酚，能杀死男性精子造成不育，是男性避孕药的主要成分。还说有机鸡蛋或土鸡蛋就没有这种绿色。印象中煮鸡蛋的蛋黄边缘经常会有一圈绿色，请问这绿色是正常的吗?哪些人不宜吃鸡蛋黄呢?
解答：上述说法有误，鸡蛋黄发绿色是因为煮过度了，其中含硫氨基酸分解和蛋黄中的矿物质形成硫化物的缘故，煮嫩一点就没有了;鸡蛋黄适宜婴幼儿、老人、病人食用，哮喘患者、高胆固醇患者忌吃(或少吃)鸡蛋黄，胃功能不全的儿童及皮肤生疮化脓的儿童也不宜多吃鸡蛋黄。
黄酒鸡蛋的功效_黄酒煮鸡蛋的注意事项
因此，黄酒煮鸡蛋非常适合产后人群食用。
鸡蛋黄的功效与作用_鸡蛋黄的食用禁忌
鸡蛋黄的功效与作用鸡蛋黄中含有丰富的脂肪和丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；已经维生素A、维生素D、B族维生素等。鸡蛋黄的食用禁忌每周吃蛋黄不宜超三只鸡蛋黄的制作技巧需要用
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