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大白菜富含多种
维生素、无机
盐、纤维素及一定量的
碳水化合物、
蛋白质、
脂肪等
营养成分,有“百菜之王”的美誉。不过大
白菜中含有破坏
维生素C的氧化酶,这些酶在60~90℃范围内会使
维生素C受到严重破坏,而
维生素C是怕热、怕煮的物质,若炒
大白菜前先用开
水焯一下,就可以很好地解决这个问题。因为沸水快速汆烫大
白菜,一方面缩短了
蔬菜加热的时间,另外也使氧化酶无法起作用,维生素C得以保存。另外白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调,会造成营养素大量损失。
白菜和
豆腐是最好的搭档,
豆腐含有丰富的
蛋白质和
脂肪,与白菜相佐,相得益彰。
大白菜有什么功效,大白菜怎么做才好吃大白菜的功效有哪些大白菜的药用价值有哪些
一、大白菜的功效有哪些1、首先对于我国的女性朋友们来说,多吃大白菜可以有效的预防乳腺癌,因为现代社会我们女性朋友们得乳腺癌的几率在逐年上升,经常科学家研究大白菜中某些营养素可以有效预防乳腺癌。2、其次多吃大白菜可以护肤养颜,大白菜也是一种非常有效的美容蔬菜,爱美的妹妹们可以经常多吃大白菜。3、还有大
大白菜有什么功效_大白菜怎么做才好吃
一、大白菜的功效有哪些1、首先对于我国的女性朋友们来说,多吃大白菜可以有效的预防乳腺癌,因为现代社会我们女性朋友们得乳腺癌的几率在逐年上升,经常科学家研究大白菜中某些营养素可以有效预防乳腺癌。2、其次多吃大白菜可以护肤养颜,大白菜也是一种非常有效的美容蔬菜,爱美的妹妹们可以经常多吃大白菜
大白菜的选购技巧_大白菜的保存方法
大白菜的选购技巧百菜不如白菜,可见白菜在蔬菜中的崇高地位。中国人,不论东西南北,很少有不产白菜,不吃白菜的。作为真正意义上的国民菜,白菜到底该怎么购买,才算是买到了一颗好白菜呢?1、看颜色白菜分结球与不结球,本文指的是结球的品种。结球的大白菜,一般来挑白色的,因为白色的大白菜会甘甜一些
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